Бар-хоппинг по-белорусски: особенности нового продукта

Изучаем новинку туроператора «Западный Тракт» — экскурсию «Бар-хоппинг по-белорусски». Узнайте, как турист может получить массу новых впечатлений и новый гастрономический опыт в квесте по барам.

Бар-хоппинг уже давно шагает по планете, предлагая посещение лучших барных заведений популярных туристических городов. Созданы специальные мобильные приложения, которые нашли свою целевую аудиторию и пользуются неимоверным успехом у туристов. Что же такое бар-хоппинг и в чем его привлекательность, а также в чем особенность такого времяпрепровождения в Беларуси? Разбираемся с помощью туроператора «Западный Тракт»

   

Что такое бар-хоппинг? Питейная культура белорусов

Бар-хоппинг по-белорусски: особенности

Что такое бар-хоппинг?

Бар-хоппинг — это блиц-дегустация нескольких баров. За один вечер турист посещает примерно 6-8 баров, в каждом пропускает по рюмке (или бокалу) и старается нигде не засиживаться, чтобы не потерять темп.

Экскурсия «Бар-хоппинг» почти всегда происходит со специальным бар-гидом, который помогает туристам открыть так называемые секретные места города — бары и рестораны, которые невозможно найти самостоятельно, поскольку они зачастую находятся не в поле зрения туриста. Иногда бар-гид открывает «закрытые двери» в самые популярные бары города, где бар-хопперов уже встречают со специально подготовленными исключительно для них коктейлями. Бар-хоппинг — это своеобразный квест в поисках интересного места в новом городе, который дает ощущение приключения и радости от совершенных открытий. В каждом посещаемом заведении туристов ожидает местная выпивка, а значит, новый гастрономический опыт им обеспечен.

Основной принцип бар-хоппинга — темп и настрой! Формула: один бар — один коктейль. Время на «дегустацию» в каждом заведении — не более 30 минут. То есть заскучать и «потухнуть» в одном баре туристу не грозит. Минимум времени — максимум заведений.

Маршрут бар-хопперов обычно пеший и проходит по центру города, поэтому в переходах от бара к бару туристы знакомятся с ночной жизнью города, узнают историю и интересные факты о месте пребывания и жителях этого места, а также общаются друг с другом в неформальной обстановке.

Посещение таких экскурсий — отличная возможность не только увидеть город изнутри и почувствовать его настоящий дух, но также и завести новые знакомства, глубже понять страну пребывания и провести запоминающийся досуг не по «стандарту».

Во многих европейских странах уже появились специальные обзоры в прессе и мобильные приложения для самостоятельных бар-хопперов, на территории Российской Федерации неутомимые журналисты-затейники проводят эксперименты над собой и сами отправляются в путешествия по барам с желанием составить свои уникальные маршруты. А как обстоит дело с бар-хоппингом в Беларуси? Пожалуй, для начала окунемся немного в историю.

Питейная культура белорусов

Белорусский историк, профессор Захар Шибека утверждает, что алкоголь начал использоваться в качестве ритуального напитка еще со времен язычества. С этой же целью он применялся иудеями и христианами. В православных братствах и католических орденах существовала традиция собираться за бокалом алкогольного напитка и решать свои духовные и повседневные проблемы.

Что же пили в далеком прошлом предки белорусов? Прежде всего мед — натуральный, особенный и исконный напиток наших предков. Медом называли ферментированный водный раствор натурального меда около 12 градусов крепости. Белорусские леса были богаты пчелами, и бортничество существовало прежде всего для медоварения, а воск — побочный продукт, который шел на экспорт. Современная медовуха, которую можно встретить в белорусских питейных заведениях, изготавливается с помощью интенсивных технологий.

Пили древние белорусы также ячменное пиво, известное еще с языческих времен. Как и мед, пиво использовалось в качестве ритуального напитка.

Что же касается водки, или по-белорусски «гарэлки» либо «вина горелого», то она была хлебной, точнее, ржаной. Первые упоминания о водке относятся к 1519 году, примерно тогда же у немцев упоминается шнапс. Крепость водки в то время достигала 47-50 градусов. Переход к массовому производству алкогольных напитков относится к концу 1560-х гг.

В домах белорусской шляхты на основе водки изготавливали ликеры, настойки и наливки с добавлением трав и ягод, меда, специй, сахара — крупник, зубровка, крамбамбуля, троянка. С середины XIX века появляется картофельная водка, но она уже была не такой мягкой и приятной, как ржаная.

Употребляли спиртные напитки предки белорусов дома только на семейные праздники. Женщин среди посетителей питейных заведений не было. А мужчины употребляли напитки в специальных питейных заведениях — корчмах или шинках.

 

Если проводить аналогию с современными питейными заведениями, то в качестве корчмы могут выступать рестораны при отелях, кафе и рестораны, а в качестве шинков — разнообразные бары.

Бар-хоппинг по-белорусски: особенности 

В Минске, как и в любом крупном городе, турист имеет огромный выбор услуг по проведению свободного времени: от посещения разнообразных организованных сборных экскурсий до самостоятельного посещения музеев, театров, концертных залов. Однако на отдыхе туристам хочется иногда и расслабиться, и выпить, для кого-то это даже является важным моментом при выборе тура. 

Рестораны, кафе-клубы и бары в Беларуси постоянно развиваются. Вот уже на протяжении двух лет гордое звание самой барной улицы Минска носит улица Зыбицкая. Когда-то она именовалась Торговой и была основным звеном в речной торговле древнего Минска: во второй половине XIX века Зыбицкая аккумулировала значительную часть городской торговли. На улице постоянно открывались склады, торговые точки и питейные заведения.

Сегодня Зыбицкая — одно из самых тусовочных мест белорусской столицы наряду с Октябрьской. Новые бары на Зыбицкой открываются с периодичностью один в две недели и сразу активно включаются в белорусский вариант бар-хоппинга.

Экскурсия «Бар-хоппинг», которую предлагает посетить туроператор «Западный Тракт», уникальна не только наличием самых модных и не всегда самых открытых для гостей баров. Во время прогулки по питейным заведениям Минска со специальным бар-гидом туристы смогут прочувствовать белорусский колорит в каждом из предлагаемых для дегустации коктейлей. Где еще путешественнику посчастливится насладиться шикарными щавелевыми шотами и вкуснейшими «Цмоками»? Отведать литературные белорусские коктейли и попробовать лучший сидр белорусского производства? Конечно, на экскурсии-дегустации «Бар-хоппинг».

Лучшие традиции белорусского алкоголя, интереснейшие истории о питейных заведениях, напитках и исторических местах Минска уже ждут ваших туристов. 

Продукт может быть реализован как:

Подробнее ознакомиться с вариантами экскурсии можно на сайте компании «Западный тракт».

 

Компания «Западный тракт»:
г. Минск, ул. Скрыганова, 6, оф. 801а;
тел. +375 (17) 2591757;
факс +375 (17) 2591886;
e-mail: info@trakt.by.
А также: http://vk.com/zapadnyitrakt;
https://www.facebook.com/trakt.by;
www.trakt.by.

Заявки принимаются на bron@trakt.by.

Как совместить индивидуальность и международные стандарты

Новинки отелей, прогнозы на сезон, социальная ответственность отельеров и многое другое — от генерального менеджера Rotana Hotels в России.

Как совместить индивидуальность и международные стандарты

Полгода назад гостиничная сеть Rotana, во владении и управлении которой находится более ста объектов на Ближнем Востоке, в Африке, Восточной Европе и Турции, открыла первые два отеля в России: ими стали отель Edge Seligerskaya- Moscow и отель Edge Vinogradovo-Moscow, работающие по договору-франшизе под брендом Edge by Rotana. В преддверии летнего сезона генеральный менеджер Rotana Hotels в России Александр Тимохин рассказал Profi.Travel о том, что изменилось в отелях с приходом нового бренда, какие принципы работы он считает главными и как индустрия гостеприимства меняет мир к лучшему.

— Александр, повлияла ли смена бренда на концепцию отелей?

— Нет, в этом отношении все осталось прежним: Edge Vinogradovo — в первую очередь конференц-отель, а Edge Seligerskaya в большей степени нацелена на обслуживание индивидуальных клиентов, хотя регулярно принимает и MICE-мероприятия.

— Расскажите о каждом из этих отелей подробнее.

— Хочу начать с Vinogradovo, потому что именно здесь я начал свой трудовой путь в индустрии гостеприимства. В свое время это был первый отель, открытый под брендом InterContinental Hotels Group в России, и он до сих пор остается одним из лучших в корпоративном сегменте. Сейчас в нем 164 номера различных категорий, а также 21 конференц-зал общей площадью более 1000 кв. метров. В отеле регулярно проходят крупномасштабные семинары, форумы, конференции и банкеты: например, совсем недавно одна из известных страховых компаний провела у нас мероприятие на 800 человек.

Отель расположен всего в 4 километрах от МКАД и в 15 минутах пешком от метро «Физтех», но при этом сохраняет обаяние и атмосферу загородной локации: на его территории много зелени, рядом находится исторический усадебный комплекс «Виноградово» и Долгие пруды.

Edge Seligerskaya открылся в 1991 году под брендом Sofitel, это был первый проект компании Accor в России. Сегодня в нем 201 номер и 11 конференц-залов. Он так же, как и Edge Vinogradovo, рассчитан на MICE-мероприятия, но в последние годы все более популярным здесь становится индивидуальный сегмент: корпоративные гости, индивидуальный внутренний туризм, а также свадьбы, фуршеты и т. д. Буквально через дорогу от отеля находится ЗАГС, поэтому желающих отметить у нас бракосочетание очень много. Специально для таких случаев банкетный зал «Елисейские поля» был оформлен в соответствующем торжественном стиле. Рядом с ним, кстати, мы в прошлом году открыли специальную площадку для проведения выездных регистраций.

— Что изменил в вашей работе переход под бренд Edge by Rotana?

— Edge by Rotana — коллекция независимых отелей, поэтому мы сохраняем свою индивидуальность, в то же время работая по международным стандартам. Бренд Rotana очень популярен у туристов, его хорошо знают те, кто отдыхает на курортах ОАЭ и в целом на Ближнем Востоке, и среди них много россиян. Поэтому новая вывеска наших отелей уже сама по себе говорит им о высоком качестве услуг, которые они получат во время своего отдыха или проведения корпоративного мероприятия.

— Планирует ли Rotana и дальше расширяться в России?

— Да, уже подписан контракт на открытие трех новых отелей под этим брендом в Сочи. Открытие отелей под брендами Rotana Hotels & Resorts и Rotana Residences запланировано на 2026 год.

— Edge Vinogradovo и Edge Seligerskaya уже подключены к Rotana Rewards Loyalty Program?

— Да, программа лояльности начала работать прямо с момента официального открытия отелей под новым брендом — 31 октября.

— Какие каналы продаж для вас являются основными?

— В первую очередь это наш сайт, через который мы получаем 70% индивидуальных бронирований. На втором месте «Яндекс», и далее — остальные каналы бронирования. А в корпоративном сегменте лучший канал — это сарафанное радио: если ты организуешь мероприятие на высоком уровне и все участники останутся довольны, то уже вскоре тебя начнут активно рекомендовать партнерам. Именно так у нас и происходит.

— Сотрудничаете ли вы с туроператорами и турагентствами?

— Да, мы работаем с туристическим компаниями, которые занимаются приемом иностранных гостей. Сегодня большинство их них приезжает из таких стран, как Китай, Оман, Индонезия, Малайзия, Белоруссия. Но надо сказать, что в данный момент туристический сегмент в наших отелях не слишком значителен, основное место все-таки занимает MICE.

— У вас есть статистика по возвратным гостям?

— Да, их примерно 70% в корпоративном сегменте и 30% — в индивидуальном.

— Какими новинками порадуют гостей отели в ближайшее время?

— Обновление — это у нас постоянный процесс. Когда я был назначен на должность генерального менеджера в 2022 году, то практически сразу предложил реновировать номерной фонд. Собственники согласились, и процесс был запущен. Сейчас часть номеров уже встречает гостей совершенно новыми интерьерами.

Дело в том, что отели, как и люди, стареют. Но если в нашем с вами случае этот процесс необратим, то лобби, номера и рестораны можно (и нужно, если мы хотим развиваться!) обновлять. Моя задача — убедить в этом собственников, и пока я вполне успешно с этим справляюсь. Сейчас, например, мы планируем смену интерьеров спа-зоны и бассейна.

Кроме того, мы хотим, чтобы гости чувствовали себя в наших отелях комфортно, поэтому стараемся вносить новшества с учетом их пожеланий. Например, недавно мы принимали волейбольную команду, и оказалось, что стандартные кровати длиной 2 метра слишком коротки — и поэтому неудобны для высокорослых спортсменов. Я предложил собственнику решение этой проблемы, и сейчас на одном из этажей в номерах установлены кровати длиной 2,20 м. Ведь высоких людей немало, и они не должны испытывать дискомфорт из-за своего роста!

Приведу еще один пример: с появлением у нас гостей-мусульман, совершающих омовения, мы стали устанавливать дренаж в ванных комнатах, улучшили гидроизоляцию и оснастили номера на двух этажах гигиеническим душем.

Я считаю, что готовность пойти навстречу клиентам — залог успеха отеля.

— Насколько отели удобны для людей с ограниченными возможностями?

— Наша команда прилагает все усилия для формирования доступной среды в Edge Vinogradovo и Edge Seligerskaya, и у нас регулярно проводятся аудиты, нацеленные на устранение недоработок в этой сфере. Более того, в штате отелей работают сотрудники с инвалидностью. Я считаю, что отношение к таким людям является определяющим для общества в целом, и стараюсь донести это до всех своих сотрудников. Мы можем изменить мир к лучшему только личным примером.

— Ни для кого не секрет, что в отелях очень высокая текучка кадров. Как вы боретесь с этим явлением?

— В первую очередь, стараюсь на личном примере показать, чего можно добиться в индустрии гостеприимства: сам я прошел путь от мойщика посуды до генерального директора, и большинство руководителей также стартовали с самых первых ступеней карьеры. Сейчас к нам приходит очень много молодежи, начинающей свой трудовой путь: только в прошлом году мы приняли на работу примерно 20 вчерашних студентов — и у каждого сотрудника есть план персонального развития.

Мои руководители подразделений мотивируют своих подчиненных, помогают раскрыть их потенциал и успешно реализовывать его. Если человек проявляет инициативу, выдвигает свои идеи и предложения, хочет расти и развиваться, то мы всегда готовы поддержать его, направить на обучение, дать возможность расти профессионально. И наши сотрудники используют эти возможности! Например, Food and Beverage Manager в Edge Vinogradovo 10 лет назад стартовала с позиции официанта в рум-сервисе и прошла путь до руководителя службы питания.

Чтобы привлечь молодых специалистов, Rotana запустила образовательный проект: цикл лекций по гостиничному бизнесу в российских вузах. Представители компании знакомят студентов, изучающих гостиничный бизнес, туризм и международные отношения, со спецификой работы в отрасли и возможностями карьерного роста. На мой взгляд, это очень эффективная стратегия, которую мы подкрепляем живыми примерами: рассказываем о себе, с чего начинали свою карьеру, как развивались и чего добились. Думаю, это будет не только полезно для дальнейшей учебы студентов, но и может вдохновить их продолжить карьеру в сфере гостиничного бизнеса.

— Представьте себя на минуту в роли гостя, а не генерального менеджера. Что лично вы хотели бы видеть в идеальном отеле?

— Думаю, мы все хотим примерно одного и того же: уюта, внимания и того, чего нам не хватает дома. Например, на ежедневную уборку и стояние у плиты порой нет ни времени, ни сил, поэтому когда мы приезжаем в отель, то хотим, чтобы номер был идеально убран, а еда вкусно приготовлена. Во время отдыха или бизнес-путешествия хочется уделять как можно меньше внимания бытовым вопросам, и чтобы при этом представители отеля решали все эти вопросы эффективно и качественно.

— В завершение беседы хотелось бы услышать ваши прогнозы на предстоящий сезон.

— Он будет ровным, успешным, но уже сейчас понятно, что такого бума, как в прошлом году, ждать не стоит. Взрывной рост в 20%, который случился после пандемии, сейчас нереален. По моим прогнозам, он составит 5–7%.

Написать редакции: