Как приготовить паука, выяснили на Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

Скоро будут известны итоги Премии Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award. Организаторы знакомят с шеф-поварами конкурса, которые точно знают, из чего приготовить отличный ужин за 20 минут и с чем подать паука.

Республиканская Премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award позволит выявить лучших из достойных, а также открыть первую  гастро-карту Татарстана для всей страны. Скоро будут подведены итоги Премии. Организаторы знакомят с шеф-поварами конкурса, которые точно знают, из чего приготовить отличный ужин за 30 минут и с чем подать паука.

   

Почему вы повар?

 

Дмитрий Шведов, Restobar Бараshки

Потому что я чувствую, что это мое. Я люблю свою профессию, работаю поваром с 16 лет. 

 

Руммия Муратова,
«Татарская усадьба»

Если честно, я даже не мечтала стать поваром. Жизнь так сложилась, и я стала поваром. 

 

Динар Гайнеев,
Beerpoint BBQ

В школьной столовой плохо кормили, а отец готовил хорошо. В детстве я решил для себя, что буду готовить еще вкуснее, чем отец.

 

Ильшат Мингалиев,
«Твин-Пикс»

У меня бабушка была поваром, все мое детство прошло на кухне.

Каким было самое первое достижение на кухне?

 

Меня в 16 лет взяли на работу без опыта, в 19 лет я стал су-шефом, а в 23 года — шеф-поваром.

 

Когда я работала в мясном цехе, я смогла обработать баранину, не обламывая от суставов, и посадить на стол. Это надо было видеть, было здорово. 

 

Работать в солидном заведении «Якитория» и познать японскую кухню.

 

Для меня как для студента кулинарного училища было достижением работать поваром в детском ресторане «Лимпопо» наряду со взрослыми состоявшимися поварами.

Какое самое необычное блюдо вы пробовали?

 

Говядина в шоколаде.

 

Черный куриный трюфель.

 

Американский легендарный брискет — мраморное копченое мясо.

 

Когда я был в Санкт-Петербурге, попробовал десерт в виде разбитого цветочного горшка. Он был сделан очень оригинально и красиво.

Какой шеф-повар вас вдохновляет? 

 

Быть лучше, чем вчера! Вот что меня всегда вдохновляет и мотивирует.

 

Мой учитель — Евгений Геннадьевич Луканов.

 

Павел Есельский, Дмитрий Азарский.

 

Меня вдохновляет шеф-повар, с которым мне довелось поработать, — Дмитрий Ласько и, конечно, Гордон Рамзи.

Вам нужно приготовить ужин за 30 минут, какие три продукта вы выберете? 

 

Мясо, томаты, вино.

 

Вырезку, картошку и какой-нибудь соус.

 

Креветки, рукколу и пасту.

 

Птицу, баклажан, йогурт. 

Каким должен быть настоящий шеф-повар?

 

Целеустремленным, внимательным, дружелюбным, умеющим ставить цели и достигать их.

 

Должен быть волшебником в своем деле. Профессия повара — жизнь.

 

Грамотно обученным, уметь руководить персоналом, знать большое количество блюд. А также должен быть строгим, порядочным, вежливым и добрым. 

 

Это креативщик. Шеф-повар играет одну из главных ролей в развитии заведения, в его продвижении.

C чем приготовить паука и под каким соусом его подать?

 

Приготовить с картофелем пай, подавать с острым тайским соусом чили.

 

Залить карамелью.

 

Под москитным соусом с фисташковой заправкой.

 

Приготовить овощной рататуй и подать паука с кисло-сладким соусом. 

 

Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award:
орг. комитет блока «Средства размещения»: (843) 206-00-14, 206-00-15;
орг. комитет блока «Рестораны»: 8 (843) 202-37-15;
top-award.ru.

Шри-Ланка решила сделать визы для россиян бесплатными бессрочно

Власти страны услышали аргументы турбизнеса.

Шри-Ланка решила сделать визы для россиян бесплатными бессрочно

После неоднократных попыток ввести платные визы кабинет министров Шри-Ланки принял решение не взимать плату с граждан России, Китая, Индии, Японии, Малайзии, Таиланда и Индонезии. Как пишут местные СМИ, для остальных виза подешевела вдвое — с 100 до 50 долларов.

Такое решение было принято в понедельник после бурного обсуждения введения платных виз: представители турбизнеса настаивали на том, что в результате страна потеряет турпотоки — реакцию туристов на необходимость дополнительной платы предугадать было несложно.

Получить визу по-прежнему можно, как оформив её заранее на сайте, так и в аэропорту по прилету. В последнем случае стоимость въездного документа для тех, с кого плату все же намерены взимать, составит 60 долларов. Визы на Шри-Ланку останутся бесплатными для детей до 12 лет независимо от их гражданства.

Оформление бесплатных виз на Шри-Ланку для граждан семи вышеперечисленных стран, включая Россию, было заявлено в октябре 2023 года в тестовом режиме. Бесплатный режим должен был действовать до 31 марта 2024 года. После его завершения предполагалось, что путешественники из этих стран будут оплачивать въездные документы на общих основаниях.

1 апреля министр туризма Шри-Ланки Харин Фернандо сообщил в своих соцсетях, что режим продлен ещё на один месяц. Однако и 1 мая визы в страну платными для российских туристов не стали. Путешественники продолжили оформлять их через сайт без оплаты сбора.

Информации о конкретных сроках действия тестового режима выдачи бесплатных виз по состоянию на начало мая не было даже у посольство России в Шри-Ланке. Дипмиссия ожидала официальных разъяснений от своих ланкийских коллег. В итоге власти страны объявили, что визы останутся бесплатными для россиян бессрочно.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на зелёный квадрат

Устранена неисправность самолета AlMasria, из-за которого произошли веерные задержки рейсов

Туроператор рассказал, какие еще рейсы не вылетят вовремя.

Устранена неисправность самолета AlMasria, из-за которого произошли веерные задержки рейсов

По сообщению, полученному от AlMasria, самолет, на котором была неисправность, готов к полётам. Но пока задержки рейсов авиакомпании на египетском направлении продолжаются: почти на 18 часов опаздывает вылет из Москвы в Хургаду. Как сообщили Profi.Travel в компании Coral Travel, пассажиры были обеспечены всем необходимым. Проблемы у перевозчика начались еще 4 мая, но ожидается, что скоро авиакомпания войдет в расписание.

Судя по табло аэропорта Шереметьево, самолет, который должен был улететь сегодня в 06:55 в Хургаду, отправится в час ночи завтра, 7 мая. При этом последующие вылеты AlMasria из Москвы пока планируются по расписанию.

«Нашим туристам ночью было предоставлено размещение в отелях. Это произошло сразу же, как только принимающая компания получила от перевозчика информацию о длительной задержке», — добавили в компании Coral Travel.

Там уточнили, что вчерашние рейсы — UJ 655 и UJ 656, — а также сегодняшние — UJ 603 и UJ 604 — были задержаны по техническим причинам, но в итоге отправились.

«О задержке вылетов 6 мая UJ 603 HRG-SVO и 5 мая UJ 655 HRG-KUF было известно заранее. Туристам продлили проживание в отелях, вылет несколько раз переносился. На время ожидания в аэропорту авиакомпанией было предоставлено горячее питание и напитки», — сообщили в Coral Travel.

Сейчас ожидаются: UJ 601 HRG-SVO, который должен прибыть в Шереметьево 7 мая в 00:05 вместо 05:55 6 мая по расписанию. Соответственно, вылет UJ 602 SVO-HRG сдвигается с 06:55 утра сегодняшнего дня до 01:00 7 мая.

«Об изменении времени вылета UJ 601 HRG-SVO стало известно, когда туристы уже находились в аэропорту, — сообщили в Coral Travel. — Принимающая компания после получения от перевозчика информации о длительной задержке организовала трансферы, туристам предоставлено проживание в отеле».

В Москве, по словам сотрудников туроператора, тем, кто в этом нуждается, силами авиакомпании предоставлено проживание.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на зелёный квадрат

Новости по теме