На MEGUSTRO мы делимся секретными ингредиентами профессионалов и лидеров рынка в эпоху перемен: как увидеть возможности для развития и адаптировать бизнес под новые условия? За ответами и вдохновением — на MEGUSTRO!

17 ОКТЯБРЯ

10:30 — 11:30 HR: от хаотичных действий к человекоцентричной экосистеме..
Андрей Милонаец

10:30 — 11:30 Ресторанный рынок в России — ключевые цифры и факты. Тренды Санкт-Петербурга
Анна Коварская

10:30 — 11:30 Омниканальный маркетинг: инструменты, которые дают результат
Алина Середина

10:30 — 11:30 8 лет идеальных завтраков — топ 10 блюд для туристов
Юрий Манчук

10:30 — 12:00 Туризм 2023: что впереди
Марина Смирнова
Сергей Корнеев
Роман Еремян
Дмитрий Грозный
Ирина Авруцкая
Ксения Безбородова
Игорь Бухаров

11:00 — 12:00 Все грани картофеля: от простого к изысканному
Александр Богданов
Александр Галуза
Кристиан Лоренцини

11:45 — 12:45 Обзор российского рынка труда и сферы HoReCa. Аналитика и ключевые инсайты
Екатерина Соловьёва

11:45 — 12:45 Акции и спецпредложения, которые убивают прибыль. Считаем и планируем грамотно
Елизавета Кочнова

12:00 — 12:45 Макротренды в сфере гостеприимства — драйверы изменений, вызовы и возможности
Ирина Авруцкая

12:00 — 13:00 Драйверы спроса. Как сделать пекарню местом на каждый день
Оксана Кузнецова

12:30 — 13:00 Самый большой гастрофестиваль России как точка притяжения города
Сергей Белкин

13:00 — 13:30 Новая локация, уникальная режиссура, неожиданное впечатление. Чем живет гастрономический театр
Юлия Синица

13:00 — 14:00 Команда и личность руководителя в формировании команд. Методы взаимодействия
Наталья Мамонтова

13:00 — 14:00 Будущее CRM-систем в ресторанной сфере. Примеры известных ресторанов в России: как цифровизация помогает гостеприимству и маркетингу?
Леонид Касаткин
Юлия Костылева

13:00 — 14:00 Великолепные овощные: нестандартные гастрономические решения
Станислав Песоцкий
Игорь Казаков
Nicolas Gauguin

13:00 — 14:00 Еда 2030: продукты и технологии, которые изменят мир
Инна Антипова

13:30 — 14:00 Локальный туризм в условиях крайнего севера
Дмитрий Рысев

13:30 — 14:30 Торт как бизнес-проект. Как ресторану зарабатывать на тортах
Евгения Порхачева

14:00 — 14:30 Гастротуры с шефом на край земли
Владислав Корпусов

14:15 — 15:15 Модернизация корпоративной культуры: как мы вовлекаем сотрудников и гостей
Ольга Ильина

14:15 — 15:15 Халяль — формирование и перспективы развития нового рынка. Дискуссия
Расул Паркуев
Артур Эльканов

14:15 — 15:15 Мастер-класс по маркетингу: строим концепцию и не отклоняемся от маркетинговой стратегии
Мария Тюменёва

14:30 — 15:00 Путь от восстановления объектов культурного наследия до развития гастрономического туризма в провинции
Марина Антонова

15:00 — 15:30 Ikra Плёс. Развитие высокой гастрономии в региональном городе
Марина Богданова

15:00 — 16:00 Лосось: гастрономические вершины и секреты
Алексей Алексеев
Артур Холиков
Владислав Корпусов

15:00 — 16:00 Уникальные соусы как основа для разнообразия стандартного меню ресторана. Создаем свою базу для стандартизации процессов и ассортимента
Фёдор Могутнов

15:30 — 16:30 Как построить систему обучения, которая приведет к результату сегодня, завтра и всегда
Екатерина Погожева

15:30 — 16:30 Новые возможности цифровых сервисов для ресторанов или На что способен QR-код?
Лали Хинчагова

15:30 — 16:30 Анализ продаж как инструмент усиления концепции ресторана
Сергей Ицков

16:00 — 17:30 Большая Русская Винная Экспедиция: 97 дней, 9 регионов, более 100 виноделен, более 10 экспертов, более 2000 вин
Алексей Соловьев
Владислав Маркин
Наталья Большакова

16:30 — 17:30 Планирование дня. Как шефу повысить свою эффективность
Константин Опескин

16:45 — 17:45 Новая финансовая модель поиска сотрудников. Решения в массовом подборе
Марина Норкина

16:45 — 17:45 Из ресторана в производство. Дискуссия
Сабир Газиумаров
Михаил Даринов
Артур Эльканов

16:45 — 17:45 Эффективный CJM в эпоху персонализации
Антон Донцов

17:00 — 18:00 Тартар до совершенства: секреты шефа
Николай Бобров
Илья Благовещенский