Туризм на Северном Кавказе будут поднимать при помощи кулинарии

Эксперты считают гастрономические туры перспективным направлением туризма в СКФО.

В Минкавказе сообщили, что предложения специалистов будут учтены при формировании стратегии развития туризма в регионе до 2035 года.

Более 70 рестораторов, отельеров, производителей продуктов питания из разных уголков России приняли участие в Межрегиональном туристическом форуме «Открой Северный Кавказ», который прошел во Владикавказе 30 ноября. В рамках встречи участники высказывали мнение, что одним из ключевых направлений развития туристической отрасли в регионе станет гастрономический туризм.

Как заявили в Министерстве РФ по делам Северного Кавказа, предложения специалистов отрасли, местных властей, инвесторов и самих туристов будут учтены при формировании стратегии развития туризма в СКФО до 2035 года. Министерство совместно с информационным агентством России ТАСС в рамках форума «Открой Северный Кавказ» организовало пленарную дискуссию. Основная цель форума — ознакомить гостей с туристическими возможностями региона и получить импульсы от профессионального сообщества для дальнейшего развития индустрии гостеприимства.

Кавказская кухня

Директор ресторана «Высота 5642» (Кисловодск) Маргарита Силонян отметила, что кавказская кухня приобретает все большую популярность, поскольку в приготовлении ее блюд используются экологически чистые продукты. «Мода на натуральность набирает обороты, не исключение и живая еда, которая есть на Северном Кавказе», — подчеркнула она.

Как рассказал в ходе пленарной дискуссии президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, под кавказской кухней чаще подразумевают национальные блюда Армении, Грузии и Азербайджана, хотя происхождение многих из них именно северокавказское. Поэтому, по его словам, бренд нужно вернуть на Северный Кавказ. Для этого, по его мнению, республики должны скооперироваться.

«Мы единым фронтом должны выступать, чтобы к нам ехали гости. Не может один ресторан, один отель создать турпоток в республику, в область, в город. Тут еще обязательно надо работать вместе с государством, а если мы говорим о кавказской кухне и хотим, чтобы под этим понимали все предгорья Кавказа, то все республики должны объединиться и популяризировать те продукты, которые произрастают здесь», — сказал он.

По его словам, республикам Северного Кавказа необходимо объединиться именно в развитии гастрономического туризма, гастрономических путешествий, которые дают возможность познакомиться с национальной кухней. В частности, необходимо наладить выпуск изданий с рецептами национальных блюд, а также совместно заниматься популяризацией кухни в СМИ, используя при этом социальные сети. «Должен быть сайт, который отвечал бы за весь Северный Кавказ», — добавил он.

Фестивали для привлечения туристов

По словам преподавателя Novikov Business School Ильи Киселева, для увеличения турпотока на Северный Кавказ необходимо применить все инструменты продвижения отрасли. Необходима работа с лидерами мнений, создание модного бренда, проведение мероприятий, которые помогут повысить привлекательность регионов СКФО. В качестве примера удачно созданного бренда он привел традиционные осетинские пироги и осетинское пиво.

Между тем организаторы одного из самых популярных в России фестивалей «О, да! Еда!» заявили на форуме о намерении провести во Владикавказе мероприятие, которое привлечет туристов со всей России. «На Северном Кавказе большое поле для идей и творчества рестораторов и шеф- поваров. Они могут показать новое и современное прочтение традиционных рецептов, что сейчас очень интересно и для туристов, и местных жителей. Мы бы хотели провести фестиваль „О, да! Еда!“ именно во Владикавказе», — сказала Ульяна Ким, директор по развитию компании «Аврора», которая стала организатором этого фестиваля.

Северная Осетия имеет опыт проведения фестивалей подобного формата. Ежегодно во Владикавказе проводится фестиваль уличных пирогов, который посещают около 30 тыс. жителей и гостей республики, а в 2018 году власти региона планируют провести уличный гастрономический фестиваль. Как сообщила заместитель председателя комитета Северной Осетии по туризму Ольга Габуева, на нем будет представлена вся национальная кухня республик Северного Кавказа. «Надо чаще говорить людям о Кавказе, о том, что здесь вкусная еда и безопасно, так как проводятся уличные мероприятия», — отметила она.
По мнению совладельца ресторана дагестанской кухни «Дагестанская лавка» Расула Паркуева, в развитии и популяризации гастротуризма поможет и производство замороженных кавказских продуктов. «Сейчас замораживать можно абсолютно все, современные технологии позволяют это делать. Тем более такие качественные и полезные продукты, как на Северном Кавказе точно будут пользоваться популярностью. Уже сейчас появились замороженные осетинские пироги, замороженные полуфабрикаты в виде дагестанских национальных блюд», — сказал Паркуев.

Новые туры и маршруты

Туристический форум «Открой Северный Кавказ» способствовал реализации задуманных целей задолго до официального завершения. Так, его участники из числа туроператоров уже начали разрабатывать туристические маршруты по Северному Кавказу, находясь непосредственно в регионе.

Например, благодаря форуму московская турфирма «Кайлаш», представители которой приняли участие в поездке на Кавказ и познакомились с его возможностями, решила разработать туры в регионы СКФО. «Здесь безопасно, невероятно красивая природа и вкусная еда. Мы сами не знали, что на Северном Кавказе насколько круто, будем работать над маршрутами», — сказала она.

По словам заместителя министра РФ по делам Северного Кавказа Ольги Рухуллаевой, министерство в настоящее время разрабатывает стратегию развития туристической отрасли до 2035 года, в которой будет учтено мнение профессионалов и участников отрасли.

«В ее рамках мы хотим увидеть и проблемы, и перспективы, которых много, и наметить пути, как сделать туристическую отрасль перспективной и конкурентоспособной. В рамках этой работы мы знакомимся с международным опытом, у нас над стратегией работают и наука, и эксперты, и инвесторы, и власти, и то лучшее, что вы увидели сегодня, опыт, который есть в мире, мы готовы реализовать в стратегии и со следующего года постараться реализовать… на практике», — сказала Рухуллаева.

В свою очередь, советник главы Министерства РФ по делам Северного Кавказа Станислав Аристов заявил, что гастрономический туризм станет одним из направлений разрабатываемой стратегии. «И поэтому мы завершили региональный марафон с туроператорами именно итоговым мероприятием (форумом „Открой Северный Кавказ“), где поднимали гастрономическую тему и тему региональных продуктов. Форум позволит нам формулировать механизм продвижения направления. Наверное, мы упор будем делать в том числе на продвижение продуктов, потому что если продвигать регионы Кавказа без продуктов, то это будет неполная история», — резюмировал он.

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на красный квадрат

1 комментарий

Татьяна г Астрахань.
01 декабря, 10:48
Гастрономический туризм на Кавказе -это очень правильно на мой взгляд. Там действительно очень вкусно можно поесть. попробывать какие-то новые блюда. Я.думаю. надо еще предлагать мастер- класс. по приготовлению каких-то кавказских блюд,это тоже очень интересно, и если. все это будет украшено кавказким гостеприимством.то туры должны быть востребованы..

Гудбай, Британия? Российским туристам стало сложнее получить визу

Слотов для подачи документов в визовый центр Великобритании практически нет

Гудбай, Британия? Российским туристам стало сложнее получить визу

В этом году ситуация с оформлением визы в Великобританию усложнилась раньше, чем обычно. По словам экспертов, с конца февраля — начала марта записаться на подачу документов практически нереально — слотов нет. Обычно такая ситуация возникает перед высоким сезоном (срок оформления английской визы — 2 месяца), но в этом году проблемы начались раньше и стали острее. Оформление электронных виз, которое стало доступно российским туристам с февраля, ситуацию со слотами не изменило — биометрию все равно приходится сдавать лично.

«С марта записать клиентов на подачу документов практически невозможно. Это ежегодная ситуация для визовых центров Великобритании, но обычно проблемы с записью начинаются чуть позже, как правило, трудности возникают перед летним сезоном, — рассказал Profi.Travel генеральный директор туроператора BSI Group Вадим Островский. — Сложно сказать, выросло ли в этом году количество соискателей в нашей стране, но проблем точно прибавилось».

Как пояснил эксперт, весной всегда появляется большое количество организованных детских групп, которые едут на летние программы в языковые школы Великобритании. И сейчас нет никакого понимания, все ли аппликанты успеют получить документы к началу своих поездок.

Более того, по словам визовых специалистов, платные боты, которые предлагают помощь с записью во всех визовых центрах России, сейчас берут по 10-25 тыс. руб. с человека, но также никаких гарантий не дают.

«Ситуация со слотами в визовых центрах Великобритании в России ухудшилась со второй половины февраля. Начиная с этого времени, записаться стало практически невозможно. Места открываются на 5 недель вперед, но длительное время выдавали слоты только в Москве и Санкт-Петербурге, сократив при этом их количество», — подтвердил исполнительный директор компании «Визаход» Даниил Сергеев.

Сегодня, по его словам, первый день, когда выдали дополнительные слоты на первую половину апреля, и удалось записаться. Однако, судя по отзывам экспертов, мало кому повезло.

При этом он отметил: все заявки на визу посетителя, оплаченные после 25 февраля, предполагают оформление электронного варианта. Но это не избавляет туристов от посещения визового центра — им все равно необходимо сдать отпечатки пальцев, сделать электронное фото, так как в пакете документов оно не предоставляется.

Как добавил Даниил Сергеев, плюс в том, что паспорт не остается в визовом центре после сдачи биометрических данных, так что заявитель в ожидании визы имеет возможность посетить другие страны. «Ранее паспорт все время рассмотрения, а это 4-6 недель, находился в визовом центре. Вернуть документ можно было только с прекращением рассмотрения дела», — уточнил он.

По словам экспертов, отказов больше не стало. В «Визаходе» привели такую статистику за 2025 год:
● январь-март — 7%
● апрель-май — 5,8%
● июнь-июль — 6,9%.

«Великобритания — наиболее лояльная из всех стран в вопросе выдачи виз россиянам, просто эта лояльность не перекрывает тех технологических сложностей, которые существуют в процессе подачи документов. Отказов почти нет. Главное — правильно оформить анкету и сделать корректный перевод всех документов. Также крайне важны все финансовые составляющие: реальность и прозрачность дохода», — уточнил Вадим Островский.

Даниил Сергеев напомнил, что процедура оформления визы в Великобританию предполагает заполнение достаточно обширной онлайн-анкеты, в которой указываются личные данные, сведения о членах семьи, работе, доходах и расходах, истории путешествий и отказах в визах. Информация, указанная в анкете, далее должна быть подтверждена документально, особенно раздел доходы и расходы.

«Наиболее частой причиной отказов является некорректное подтверждение финансового состояния заявителя, — пояснил эксперт. — Например, не предоставляется официальное подтверждение получение месячного дохода, то есть поступление суммы на счет, высокие расходы по сравнению с доходами».

При этом, как отметил Вадим Островский, турпоток из России в Великобританию, хоть и медленно, но все растет в последние два года.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на красный квадрат

Туроператор по экзотике начинает продавать Европу

Как на это отреагирует рынок?

Туроператор по экзотике начинает продавать Европу

Туроператор ITM group объявил о старте работы в Европе. В ассортименте компании появились туры в Сербию, Словению и Венгрию. На рынке компания известна прежде всего турами в экзотические страны. Эксперты рассказали о спросе на европейские направления и о том, какие могут возникнуть проблемы при продвижении программ.

Решение о расширении географии деятельности в ITM group объяснили ростом спроса на европейские маршруты, усилением команды профильными экспертами по этому региону и расширением продуктового портфеля. А также заявили о выстроенных отношениях с принимающими компаниями.

«Сербия привлекает безвизовым режимом и доступной ценовой политикой, Словения — концентрацией различных форматов отдыха на компактной территории (от альпийских пейзажей до адриатического побережья и термальных источников), а Венгрия выступает классическим европейским направлением с мощной бальнеологической базой и яркой событийной афишей», — рассказали в ITM group.

Недельные туры, например, объединяющие Словению и Венгрию, стоят от 2099 евро на человека с перелетом и от 1546 евро — без. Цена восьмидневного тура в Сербию начинается от 2276 евро с авиабилетами и вдвое дешевле без них.

На Формулу 1 в Венгрию на 5 дней компания предлагает отправиться, заплатив от 1317 евро. А неделя в Европе с посещением Будапешта и Вены обойдется минимум в 1264 евро с перелетом.

По словам эксперта, пожелавшего остаться анонимным, спрос на Европу, действительно, медленно, но восстанавливается. Сербия — это экскурсионка и стыковки по всей Европе, Венгрия — те же экскурсионные туры, отдых, термы, лояльная визовая политика. Некоторые сомнения вызывает Словения: страна небольшая, а стоимость услуг дороже, чем в других государствах Восточной Европы. 

При этом, по мнению турагентов, если туроператор планирует активно развивать работу по европейским направлениям, придется вложиться в продвижение. Но не Европы, а себя — как компании, к которой можно обращаться за турами в эти страны. «Агентства ассоциируют ITM group в первую очередь с экзотическими, нестандартными турами, с ЮВА. При этом специалистами по Европе ведь рынок не богат и они все работают в нишевых компаниях. Не могу сказать, что это ожидаемое решение. Может быть, они взяли специалистов по Европе, у которых есть выходы на принимающие компании, которые остались еще с прежних мест работы», — предположил турагент из сообщества Loyalty.

По его словам, чтобы начать ассоциироваться у агентов с европейскими направлениями, туроператор мог бы запустить обширную промо-кампанию с выездами в регионы и крупные города.

Как отмечают в отрасли, тенденция к активному выходу туроператоров в новые сегменты началась еще в пандемию. Когда стало ясно, что узкая специализация может привести к уязвимому положению на рынке, многие нишевые игроки сменили тактику и значительно расширили ассортимент. С одной стороны, это помогает дифференцировать риски, тем более в ситуации, когда любое направление, даже самое востребованное, может быть внезапно закрыто. С другой, необходимы усилия для того, чтобы доказать рынку свою экспертность по тем странам, с которыми туроператор ранее не работал.

Впрочем, большинство турагентов уверены: чем больше выбор на рынке, тем лучше конечному клиенту: и варианты разнообразнее, и конкуренция между игроками за туриста становится более острой.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на красный квадрат

1 комментарий

Andy Dixi
27 марта, 19:38
Действительно, взяли специалистов по Европе ))

Новости по теме