Туризм на Северном Кавказе будут поднимать при помощи кулинарии

Эксперты считают гастрономические туры перспективным направлением туризма в СКФО.

В Минкавказе сообщили, что предложения специалистов будут учтены при формировании стратегии развития туризма в регионе до 2035 года.

Более 70 рестораторов, отельеров, производителей продуктов питания из разных уголков России приняли участие в Межрегиональном туристическом форуме «Открой Северный Кавказ», который прошел во Владикавказе 30 ноября. В рамках встречи участники высказывали мнение, что одним из ключевых направлений развития туристической отрасли в регионе станет гастрономический туризм.

Как заявили в Министерстве РФ по делам Северного Кавказа, предложения специалистов отрасли, местных властей, инвесторов и самих туристов будут учтены при формировании стратегии развития туризма в СКФО до 2035 года. Министерство совместно с информационным агентством России ТАСС в рамках форума «Открой Северный Кавказ» организовало пленарную дискуссию. Основная цель форума — ознакомить гостей с туристическими возможностями региона и получить импульсы от профессионального сообщества для дальнейшего развития индустрии гостеприимства.

Кавказская кухня

Директор ресторана «Высота 5642» (Кисловодск) Маргарита Силонян отметила, что кавказская кухня приобретает все большую популярность, поскольку в приготовлении ее блюд используются экологически чистые продукты. «Мода на натуральность набирает обороты, не исключение и живая еда, которая есть на Северном Кавказе», — подчеркнула она.

Как рассказал в ходе пленарной дискуссии президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, под кавказской кухней чаще подразумевают национальные блюда Армении, Грузии и Азербайджана, хотя происхождение многих из них именно северокавказское. Поэтому, по его словам, бренд нужно вернуть на Северный Кавказ. Для этого, по его мнению, республики должны скооперироваться.

«Мы единым фронтом должны выступать, чтобы к нам ехали гости. Не может один ресторан, один отель создать турпоток в республику, в область, в город. Тут еще обязательно надо работать вместе с государством, а если мы говорим о кавказской кухне и хотим, чтобы под этим понимали все предгорья Кавказа, то все республики должны объединиться и популяризировать те продукты, которые произрастают здесь», — сказал он.

По его словам, республикам Северного Кавказа необходимо объединиться именно в развитии гастрономического туризма, гастрономических путешествий, которые дают возможность познакомиться с национальной кухней. В частности, необходимо наладить выпуск изданий с рецептами национальных блюд, а также совместно заниматься популяризацией кухни в СМИ, используя при этом социальные сети. «Должен быть сайт, который отвечал бы за весь Северный Кавказ», — добавил он.

Фестивали для привлечения туристов

По словам преподавателя Novikov Business School Ильи Киселева, для увеличения турпотока на Северный Кавказ необходимо применить все инструменты продвижения отрасли. Необходима работа с лидерами мнений, создание модного бренда, проведение мероприятий, которые помогут повысить привлекательность регионов СКФО. В качестве примера удачно созданного бренда он привел традиционные осетинские пироги и осетинское пиво.

Между тем организаторы одного из самых популярных в России фестивалей «О, да! Еда!» заявили на форуме о намерении провести во Владикавказе мероприятие, которое привлечет туристов со всей России. «На Северном Кавказе большое поле для идей и творчества рестораторов и шеф- поваров. Они могут показать новое и современное прочтение традиционных рецептов, что сейчас очень интересно и для туристов, и местных жителей. Мы бы хотели провести фестиваль „О, да! Еда!“ именно во Владикавказе», — сказала Ульяна Ким, директор по развитию компании «Аврора», которая стала организатором этого фестиваля.

Северная Осетия имеет опыт проведения фестивалей подобного формата. Ежегодно во Владикавказе проводится фестиваль уличных пирогов, который посещают около 30 тыс. жителей и гостей республики, а в 2018 году власти региона планируют провести уличный гастрономический фестиваль. Как сообщила заместитель председателя комитета Северной Осетии по туризму Ольга Габуева, на нем будет представлена вся национальная кухня республик Северного Кавказа. «Надо чаще говорить людям о Кавказе, о том, что здесь вкусная еда и безопасно, так как проводятся уличные мероприятия», — отметила она.
По мнению совладельца ресторана дагестанской кухни «Дагестанская лавка» Расула Паркуева, в развитии и популяризации гастротуризма поможет и производство замороженных кавказских продуктов. «Сейчас замораживать можно абсолютно все, современные технологии позволяют это делать. Тем более такие качественные и полезные продукты, как на Северном Кавказе точно будут пользоваться популярностью. Уже сейчас появились замороженные осетинские пироги, замороженные полуфабрикаты в виде дагестанских национальных блюд», — сказал Паркуев.

Новые туры и маршруты

Туристический форум «Открой Северный Кавказ» способствовал реализации задуманных целей задолго до официального завершения. Так, его участники из числа туроператоров уже начали разрабатывать туристические маршруты по Северному Кавказу, находясь непосредственно в регионе.

Например, благодаря форуму московская турфирма «Кайлаш», представители которой приняли участие в поездке на Кавказ и познакомились с его возможностями, решила разработать туры в регионы СКФО. «Здесь безопасно, невероятно красивая природа и вкусная еда. Мы сами не знали, что на Северном Кавказе насколько круто, будем работать над маршрутами», — сказала она.

По словам заместителя министра РФ по делам Северного Кавказа Ольги Рухуллаевой, министерство в настоящее время разрабатывает стратегию развития туристической отрасли до 2035 года, в которой будет учтено мнение профессионалов и участников отрасли.

«В ее рамках мы хотим увидеть и проблемы, и перспективы, которых много, и наметить пути, как сделать туристическую отрасль перспективной и конкурентоспособной. В рамках этой работы мы знакомимся с международным опытом, у нас над стратегией работают и наука, и эксперты, и инвесторы, и власти, и то лучшее, что вы увидели сегодня, опыт, который есть в мире, мы готовы реализовать в стратегии и со следующего года постараться реализовать… на практике», — сказала Рухуллаева.

В свою очередь, советник главы Министерства РФ по делам Северного Кавказа Станислав Аристов заявил, что гастрономический туризм станет одним из направлений разрабатываемой стратегии. «И поэтому мы завершили региональный марафон с туроператорами именно итоговым мероприятием (форумом „Открой Северный Кавказ“), где поднимали гастрономическую тему и тему региональных продуктов. Форум позволит нам формулировать механизм продвижения направления. Наверное, мы упор будем делать в том числе на продвижение продуктов, потому что если продвигать регионы Кавказа без продуктов, то это будет неполная история», — резюмировал он.

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на жёлтый квадрат

1 комментарий

Татьяна г Астрахань.
01 декабря, 10:48
Гастрономический туризм на Кавказе -это очень правильно на мой взгляд. Там действительно очень вкусно можно поесть. попробывать какие-то новые блюда. Я.думаю. надо еще предлагать мастер- класс. по приготовлению каких-то кавказских блюд,это тоже очень интересно, и если. все это будет украшено кавказким гостеприимством.то туры должны быть востребованы..

Завтра пройдет тренд-сессия «Туризм-2024: тенденции развития отрасли и перспективы сезона глазами лидеров»

Модератором дискуссии с лидерами туриндустрии выступит Алексей Венгин, соруководитель Комитета РСТ по въездному туризму, генеральный директор медиахолдинга Profi.Travel.

Завтра пройдет тренд-сессия «Туризм-2024: тенденции развития отрасли и перспективы сезона глазами лидеров»

Завтра стартует выставка MITT. В день открытия, 19 марта, пройдет сессия «Туризм-2024: тенденции развития отрасли и перспективы сезона глазами лидеров», организованная Российским союзом туриндустрии. На ней вместе с лидерами рынка обсудим, будет ли дефицит направлений в этом сезоне, ожидает ли нас демпинг и с кем конкурируют туроператоры и турагенты? Сессия начнется в 10:45 в МВЦ «Крокус Экспо», 1 павильон, большая арена.

В аналитической части сессии примет участие Надежда Эбель, директор аналитического центра Profi.Travel, с докладом «Турагентский рынок: как меняется спрос, технологии и взаимоотношения с туроператорами».

В рамках дискуссии с лидерами туриндустрии будут обсуждаться важные вопросы отрасли. Возможен ли дальнейший рост внутреннего туризма и вернется ли конкуренция с выездными направлениями? Вместе с экспертами будем выяснять, как изменилось текущее туристическое предложение? А также немного поговорим про въездной туризм.

Спикерами выступят:

  • Яна Муромова, заместитель генерального директора Anex Tour.
  • Дмитрий Арутюнов, генеральный директор «АРТ-ТУР».
  • Владимир Рубцов, генеральный директор Fun&Sun.
  • Дмитрий Шевченко, генеральный директор ICS Travel Group.
  • Оксана Булах, коммерческий директор «Алеан».
  • Евгений Данилович, управляющий директор ГК «Слетать.ру».
  • Юлия Максутова, директор Центра развития международного туризма ЦСР.

Вопросы к обсуждению:

  • Какие изменения в полетных программах и направлениях вы прогнозируете в этом году по сравнению с предыдущим?
  • Ждете ли вы на рынке демпинг и усиление конкуренции между туроператорами?
  • Как изменилось поведение туриста за последнее время?
  • Учитывая растущую долю само-туристов и роль крупных агрегаторов, как вы оцениваете серьезность конкуренции с ними?
  • Агентский рынок трансформируется, становится тяжелее конкурировать с само-туристами и агрегаторами, комиссии продолжают снижаться, условия работы ужесточаться. Не стоит ли дать возможность агентам продавать перевозку и размещение не получая статус туроператора? Что будет с традиционной системой дистрибуции?
  • Многие говорят, что потенциал роста турпотока на рынке внутреннего туризма почти исчерпан. Что вы думаете по этому поводу и возможно ли возвращение конкуренции внутренних направлений с выездными?
  • Давайте обсудим въездной туризм. С одной стороны, это отдельный сегмент рынка, с другой стороны, он может серьезно повлиять на доходы и туроператоров, и отелей. Ждем ли мы рост количества иностранных туристов и какие направления он может затронуть?

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на жёлтый квадрат

Turkish Airlines смягчила условия допуска пассажиров на рейсы в Южную Америку

Отсутствие багажа или «не те документы» больше не могут служить основанием для отказа в посадке в самолет.

Turkish Airlines смягчила условия допуска пассажиров на рейсы в Южную Америку

Turkish Airlines изменила условия контроля на рейсах в Южную Америку, из-за которых россиян нередко не допускали на борт в последние три недели. Как пишет РИА «Новости», теперь оснований для отказа в посадке в самолет стало меньше.

Правила дополнительного контроля были опубликованы на сайте авиакомпании в начале марта. Почти сразу же начались сложности у пассажиров, следующих рейсами Turkish Airlines в Венесуэлу, Мексику, Колумбию, Бразилию, на Кубу, а также в Аргентину.

В итоге из скандального списка требований исчезли два пункта. Теперь пассажиров не должны снимать с рейсов из-за отсутствия необходимого при длительной поездке багажа. Также убрали основание об отсутствии документов, соответствующих заявленной цели поездки. При этом некоторые пассажиры ранее столкнулись с отказом по причине так называемого «чистого» паспорта, то есть отсутствия в нём предыдущих штампов о выезде.

Ряд условий по-прежнему сохранен. Так, на борт могут не допустить, если у путешественника нет с собой достаточного количества денежных средств наличными или на банковской карте. Некоторые требования конкретизированы для каждой страны. Например, перед посадкой на рейс в Бразилию по-прежнему попросят обратный билет и оплаченную бронь отеля на весь период поездки или подтверждение того, что транзитный рейс вылетит из аэропорта не позднее, чем через 24 часа после прилета.

Счет пострадавших от нововведений россиян идёт как минимум на десятки. Некоторые сообщают о своем намерении судиться с авиакомпанией. Известно, что одной из недопущенных на борт пассажирок в авиакомпании ответили, что авторы новых правил — не сама Turkish Airlines, а ответственная за безопасность в аэропорту организация.

В итоге некоторые туристы уже выбирают для своих путешествий маршруты с пересадкой в Дубае и других городах.

Автор: Ирина Киперман

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на жёлтый квадрат

Новости по теме

Написать редакции: