Горный Алтай — один из самых уникальных и интересных уголков России. Здесь развиваются практически все виды туризма: культурно-познавательный, спортивный, рекреационный, экологический, лечебный и, конечно, гастрономический. Познакомиться поближе с кухней местных народов туристам поможет фестиваль «Мать Земля. Алтай», который пройдет в августе 2021 года.

Узнать больше о Республике Алтай можно на стенде региона в рамках онлайн-выставки «Знай наше: лето 2021».

Лаборатория «Вкус Алтая»

В поддержку гастротуризма в текущем году в Горно-Алтайске была организована проектно-учебная Лаборатория региональной кухни «Вкус Алтая». Она работает в рамках федерального проекта «Гастрономическая карта России» при поддержке Ростуризма. В программе были представлены как блюда современной алтайской кухни, так и традиционные блюда коренных народов Горного Алтая на основе местных продуктов: мяса марала, папоротника орляка, кедрового ореха, речной рыбы, алтайского меда, дикорастущих горных трав и ягод.

Помимо дегустации можно было посетить мастер-классы от лучших шеф-поваров, рестораторов и отельеров и научиться готовить аутентичные блюда из их действующих меню. Всего на площадке лаборатории «Вкус Алтая» было представлено 94 позиции. Также в зоне дегустации работала выставка гастрономических сувениров: сыров, мясных деликатесов, алтайского травяного чая, меда, традиционных сладостей.

Итогом работы Лаборатории стало получение сертификата соответствия инновационного проекта «Гастрономическая карта России» в Республике Алтай рестораном «Типография». Теперь его отличают наклейка проекта и QR-код с меню кухни на входе.

Среди участников «Вкуса Алтая» — природно-оздоровительный комплекс Altay Resort (ресторан «Пилигрим»), курорт Altay Village Teletskoe (ресторан «Озеро»), курорт Klever Resort & SPA, парк-отель «Манжерок» (ресторан «Горный»), ресторан «Типография», ресторан «Дичь», гастропаб El Gran, этно-отель «Деревня Берендеевка» (кафе «Трапезная», сыроварня), кафе алтайской кухни «Меркит», кафе City 04.

Когда состоится следующий гастрофестиваль

Следующее мероприятие в рамках проекта «Гастрономическая карта России» запланировано на август 2021 года — «Мать Земля. Алтай». Фестиваль подарит туристам Горного Алтая возможность расширить свои кулинарные и культурные горизонты.

Идея фестиваля — выражение эстетического восприятия мира человеком. А ведь именно традиционная кухня транслирует ценную информацию об образе жизни этноса. Фестиваль расскажет гостям о культуре и туризме региона, об истории и обычаях, уходящих корнями в глубь веков. Центральная тема фестиваля — любовь к Земле и ценность тех, кто каждый день заботится о планете: фермеров, пастухов, ремесленников, рыболовов.

Кроме гастрономической и культурной программы гостей ждут всевозможные развлекательные мероприятия: гастрономические спектакли-перформансы, семинары по дегустации, тематические форумы и дискуссии, лаборатории вкуса и дегустационные мастерские.

Узнать больше

Министерство природных ресурсов, экологии и туризма Республики Алтай:
649000, Республика Алтай, г. Горно-Алтайск, ул. Ленкина, 12;
turizm-ra@yandex.ru;
atora.ra@mail.ru;
www.mpr-ra.ru.