Ярославская область привлекает туристов не только своей архитектурой и культурными событиями. Региону есть чем порадовать не только глаза, но и желудок: гастрономическое разнообразие впечатляет. В списке «обязательно попробовать» есть как традиционный напиток пятнадцатого века, так и новое прочтение старинных рецептов.

Отправляясь в Ярославль и окрестности, туристу стоит непременно выделить время на знакомство с необычными вкусами региона. Ярославская гастрономия — важная часть его туристического бренда и очень органично дополнит впечатления от исторических и культурных достопримечательностей.

Ярушки

Ярушки или рыболепные пельмени — настоящая гастрономическая визитная карточка Ярославской области, которая даже названа в его честь. Делают их из свежайшей волжской рыбы — щуки или судака. Ярушки стали популярны сравнительно недавно, но за забавным названием стоит давняя история, ведь местные кулинары создали их на основе старинных рецептов.

Душепарка

Из названия можно подумать, что это какая-нибудь местная баня хитрой конструкции. На самом деле, душепарка — хмельной напиток, который упоминается даже в словаре Даля. В окрестностях Ярославля его готовят как минимум с пятнадцатого века, но его пик популярности пришелся на начало восемнадцатого. Делают его на основе меда и сока клюквы, добавляя разнообразные пряности. Современному человеку душепарка сильно напоминает глинтвейн. В Ярославле её пили вплоть до революции 1917-го года, а сейчас пытаются возродить традицию. Теперь душепарку подают в некоторых местных ресторанах.

Луковый мармелад

Это необычное лакомство делают из красного лука, который долго тушат с добавлением красного вина и меда, а также разнообразных пряностей. Продают такой луковый мармелад в стеклянной посуде, и туристу остается только решить — съесть необычный деликатес сразу или отвезти домой в качестве сувенира. Луковым мармеладом славится Переславль-Залесский, а в Ростове Великом есть Музей лука, где можно не только попробовать необычный десерт, но и узнать о нем побольше.

«Сыркультпросвет»

Не оставляют без внимания в Ярославской земле и более традиционные продукты. Например, в Угличе работает «Сыркультпросвет» — сыродельный завод и одновременно музей сырной культуры. В последнем посетителю расскажут, как зарождалось и развивалось сыроварение в России и мире. Конечно, речь пойдет и о знаменитом «Угличском сыре», производство которого на заводе начали в далеком 1935 году. Но своими сырными традициями город был известен еще в девятнадцатом веке. Что особенно приятно, на экскурсии можно не только услышать о разнообразных сырах, но и попробовать их.

Цикорий

Ещё один продукт ярославского производства, известный далеко за пределами области — цикорий. В 2000-м году в регионе была создана «Кофейная Компания «Вокруг Света». Один из её известных брендов — цикорий «А.П.Селиванов», который напоминает, что в девятнадцатом веке продукция фабрики этого ярославского промышленника была известна по всему миру. За него на Мадридской выставке в 1884 году Александр Селиванов получил медаль первого класса и имел статус поставщика российского императорского двора.

Шоколад

Одна из точек притяжения сладкоежек в Ярославле — шоколадная фабрика «Собрание», история которой восходит к основанному в 1881 году предприятию «Г. Бельфоръ». У фабрики есть свой магазин в формате шоколадного бутика, где сладости соседствуют с элитными сортами чая и кофе, также производимыми «Собранием».

Составьте для ваших туристов персональное гастрономическое путешествие по Ярославской области, это будет интересно всем: и тем, кто уже видел все ее достопримечательности, и тем, кто планирует поездку туда впервые.