Ярушки с душепаркой: что стоит обязательно попробовать в Ярославской области

Рассказываем о самых интересных и вкусных блюдах региона, которые стоит посоветовать путешественникам.

Ярославская область привлекает туристов не только своей архитектурой и культурными событиями. Региону есть чем порадовать не только глаза, но и желудок: гастрономическое разнообразие впечатляет. В списке «обязательно попробовать» есть как традиционный напиток пятнадцатого века, так и новое прочтение старинных рецептов.

 

Отправляясь в Ярославль и окрестности, туристу стоит непременно выделить время на знакомство с необычными вкусами региона. Ярославская гастрономия — важная часть его туристического бренда и очень органично дополнит впечатления от исторических и культурных достопримечательностей.

Ярушки

Ярушки или рыболепные пельмени — настоящая гастрономическая визитная карточка Ярославской области, которая даже названа в его честь. Делают их из свежайшей волжской рыбы — щуки или судака. Ярушки стали популярны сравнительно недавно, но за забавным названием стоит давняя история, ведь местные кулинары создали их на основе старинных рецептов.

Душепарка

Из названия можно подумать, что это какая-нибудь местная баня хитрой конструкции. На самом деле, душепарка — хмельной напиток, который упоминается даже в словаре Даля. В окрестностях Ярославля его готовят как минимум с пятнадцатого века, но его пик популярности пришелся на начало восемнадцатого. Делают его на основе меда и сока клюквы, добавляя разнообразные пряности. Современному человеку душепарка сильно напоминает глинтвейн. В Ярославле её пили вплоть до революции 1917-го года, а сейчас пытаются возродить традицию. Теперь душепарку подают в некоторых местных ресторанах.

Луковый мармелад

Это необычное лакомство делают из красного лука, который долго тушат с добавлением красного вина и меда, а также разнообразных пряностей. Продают такой луковый мармелад в стеклянной посуде, и туристу остается только решить — съесть необычный деликатес сразу или отвезти домой в качестве сувенира. Луковым мармеладом славится Переславль-Залесский, а в Ростове Великом есть Музей лука, где можно не только попробовать необычный десерт, но и узнать о нем побольше.

«Сыркультпросвет»

Не оставляют без внимания в Ярославской земле и более традиционные продукты. Например, в Угличе работает «Сыркультпросвет» — сыродельный завод и одновременно музей сырной культуры. В последнем посетителю расскажут, как зарождалось и развивалось сыроварение в России и мире. Конечно, речь пойдет и о знаменитом «Угличском сыре», производство которого на заводе начали в далеком 1935 году. Но своими сырными традициями город был известен еще в девятнадцатом веке. Что особенно приятно, на экскурсии можно не только услышать о разнообразных сырах, но и попробовать их.

Цикорий

Ещё один продукт ярославского производства, известный далеко за пределами области — цикорий. В 2000-м году в регионе была создана «Кофейная Компания «Вокруг Света». Один из её известных брендов — цикорий «А.П.Селиванов», который напоминает, что в девятнадцатом веке продукция фабрики этого ярославского промышленника была известна по всему миру. За него на Мадридской выставке в 1884 году Александр Селиванов получил медаль первого класса и имел статус поставщика российского императорского двора.

Шоколад

Одна из точек притяжения сладкоежек в Ярославле — шоколадная фабрика «Собрание», история которой восходит к основанному в 1881 году предприятию «Г. Бельфоръ». У фабрики есть свой магазин в формате шоколадного бутика, где сладости соседствуют с элитными сортами чая и кофе, также производимыми «Собранием».

Составьте для ваших туристов персональное гастрономическое путешествие по Ярославской области, это будет интересно всем: и тем, кто уже видел все ее достопримечательности, и тем, кто планирует поездку туда впервые.

Спрос на Черногорию может упасть в два раза после введения виз для россиян

Эксперты рассказали о последствиях отмены страной безвизового режима

Спрос на Черногорию может упасть в два раза после введения виз для россиян

Черногория уже с этой осени может ввести визовый режим для россиян, чтобы вступить в Евросоюз. «Власти страны пытаются отложить ужесточение правил въезда для туристов из России. Возможно, им еще удастся оттянуть этот срок», — сказал генеральный директор компании «Русский Экспресс» Тарас Кобищанов. По его словам, после отмены безвизового режима спрос на направление упадет вдвое.

Эксперт подчеркнул: как только Черногория введет визы для российских туристов, она встанет в один ряд, например, с Хорватией или Италией. «Огромное преимущество Черногории в том, что это — безвизовое направление. Именно поэтому она сейчас и занимает первое место среди европейских направлений у россиян», — пояснил Тарас Кобищанов. Он добавил, что судя по продажам в его компании, рост спроса на Черногорию достигает 44%.

«Но как только они введут визы для россиян, я думаю, произойдет такая же ситуация, как с Кипром. Когда он ужесточил процесс выдачи виз, приравняв свои правила к шенгенским, произошло колоссальное падение турпотока — примерно раза в два», — отметил эксперт. По его словам, падение спроса на Черногорию будет таким же или даже более значительным.

«До всех пертурбаций Черногория всегда входила в топ-10 стран, в которых отдыхали российские туристы летом, — сказала заместитель генерального директора по маркетингу «Пакс» Любовь Чучмаева. — В первую очередь — это оптимальное соотношение цены и качества, отличное качество отдыха (природа, чистейшая Адриатика, вкусная еда) и полное отсутствие языкового барьера».

Она подтвердила рост продаж (плюс 40% к объемам 2025 года), отметив, что растет премиальный сегмент и спрос на отели 4*. А глубина продаж достигает октября. «В Черногории открывается много новых отелей, реновации проходят в знаковых, любимых россиянами объектах», — добавила эксперт.

При этом она согласилась с тем, что власти Черногории стараются отложить срок отмены безвизового режима для россиян. «По нашим данным, визы в сезоне 2026 не будет. Мы надеемся, что следующий год тоже будет безвизовым. Но, возможно, это будет последний безвизовый год для россиян», — сказала Любовь Чучмаева.

При этом она подчеркнула, что туроператорам уже назвали стоимость визы для российских туристов — 35 евро. По ее словам, условия получения — несложные. Однако эксперт не исключила, что это только на переходный период, а в дальнейшем они изменятся.

«Я бы сказала, что введение визы приведет к сегментации аудитории. Часть массового туристического потока может переориентироваться на альтернативные направления из-за необходимости дополнительных временных и финансовых затрат, — пояснила эксперт. — Однако ядро целевой аудитории, ценители, ориентированные на качественный отдых в Черногории, сохранят лояльность к направлению. Для этого сегмента стоимость визы является некритичным фактором принятия решения».

По словам эксперта, дальнейшая динамика продаж будет зависеть от доступности перелета, и этот фактор окажет более существенное давление на средний чек, чем введение визового сбора.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Для того чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться на портале

Рестораны и магазины Антальи хотят стать частью системы «все включено»

Бизнесмены рассчитывают на дополнительные доходы за счет отелей

Рестораны и магазины Антальи хотят стать частью системы «все включено»

В Турции вновь подняли вопрос о несовершенстве системы «все включено». Однако на этот раз бизнес предлагает действовать мягче: не лишать туристов шведских линий, а рекомендовать им маршруты для прогулок, магазины и рестораны, в которые они захотят отправиться, чтобы потратить деньги вне отеля. С таким предложением выступил заместитель председателя Конфедерации турецких ремесленников и торговцев (TESK) и президент Союза палат ремесленников и торговцев Антальи (AESOB) Адлыхан Дере, сообщает агентство DHA.

По его мнению, система «все включено» не должна превращаться в механизм, который удерживает туристов исключительно на территории отелей. По словам Дере, туризм приносит максимальный экономический эффект городу только тогда, когда туристы гуляют по историческим кварталам, посещают рынки и магазины, пользуются такси, ходят в рестораны, салоны и другие местные предприятия.

«Если турист запирается в отеле, доход тоже остается в стенах отеля», — заявил он. По его мнению, важно увеличивать объем денег, которые турист оставляет непосредственно в городе. Для этого Дере предлагает развивать сотрудничество отелей с местным бизнесом. Среди возможных инструментов он назвал информационные зоны с рекомендациями проверенных местных предприятий, маршруты для шопинга, стенды с региональными продуктами, карты впечатлений по отдельным районам и специальные городские экскурсии, разработанные совместно с предпринимателями.

Отдельно Дере отметил необходимость диверсифицировать туризм и развивать направления, которые предполагают более продолжительное и активное пребывание и туристов в городе. В частности, он упомянул медицинский и оздоровительный туризм.

Как прокомментировали представители российского турбизнеса, не секрет, что похожие механизмы — направление туристов в конкретные магазины или рестораны — давно используются во время экскурсий. Группы нередко привозят в торговые точки, с владельцами которых у организаторов есть коммерческие договоренности. Предложенная Дере схема могла бы строиться подобным образом: гостиница рекомендует гостям определенные магазины и рестораны, турист получает там скидку или специальное предложение, а партнер отеля — дополнительный поток клиентов.

Однако эффективность такого механизма вызывает вопросы. Во время организованных экскурсий ключевую роль играют ограниченное время и отсутствие у туристов реальной возможности сравнить предложения. Самостоятельно гуляя по городу, путешественник может зайти в соседние магазины, проверить цены и выбрать более выгодный вариант. Поэтому любая партнерская схема, увеличивающая стоимость товара за счет дополнительных комиссий отелю, рискует быстро потерять привлекательность для покупателя.

С ресторанами подобные модели сотрудничества уже встречаются: отели иногда рекомендуют гостям определенные заведения, говорят на рынке. А вот с продажей местных товаров непосредственно на территории гостиниц все может быть сложнее. Отелю придется предоставлять доступ стороннему бизнесу и учитывать возможные репутационные риски и конфликты с гостями.

В целом точечно подобные инструменты могут работать, однако вряд ли сами отельеры увидят в подобных моделях сотрудничества с малым бизнесом настолько существенную выгоду, чтобы активно развивать их у себя, резюмируют в туротрасли.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Для того чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться на портале

Новости по теме