Тур по региону Эмилия-Романья — гастрономической сокровищнице Италии

Читайте о гастрономическом разнообразии региона Эмилия-Романья — настоящей жемчужине Италии!

Регион Эмилия-Романья находится в северо-центральной части Италии и охватывает часть Апеннинского горного массива,  обширные равнины и территорию на побережье Адриатики. Из-за близости к морю и мягкого климата эта область считается одной из самых плодородных на полуострове. Каждая из провинций региона вносит значительный вклад в гастрономическое наследие страны. К последнему итальянцы относятся со всей серьезностью: территория региона усеяна институтами и музеями, посвященными блюдам итальянской кухни.

 

Болонья — родина мортаделлы

Административный центр региона — город Болонья — известен прежде всего как родина вкуснейшей итальянской колбасы мортаделлы, которую добавляют в пиццу, пасту, равиоли или едят самостоятельно. Самые ранние упоминания о мортаделле датируются Средневековьем. В те времена ее производством занимались болонские монахи. Мортаделла была задумана как дорогой и статусный деликатес, однако уже в XIX веке она нередко появлялась на столе в семьях среднего класса.

Сегодня болонская колбаса — гастрономическое достояние провинции, ее рецептура отмечена знаком качества (PGI).

Кроме того, в Болонье особенно популярны макаронные изделия. В провинции готовят фирменное блюдо — тортеллини, или пельмени с рикоттой, шпинатом, ветчиной или мортаделлой.

Пармская ветчина и пармезан

Мясо и сыр для итальянцев так же важны, как для русских хлеб и соль, и провинция Парма на северо-западе региона известна производством обоих. Именно Парма является родиной излюбленного мясного деликатеса — пармской ветчины, которую даже до эмбарго увозили в чемодане как сувенир. Нарезанную тонкими, длинными ломтиками пармскую ветчину гурманы добавляют в пиццу и пасту, подают с дыней или грушей к красному вину. В провинции также производится сыр пармиджано реджано, в народе известный как пармезан.

Однако провинция Парма далеко не единственный производитель деликатеса: продукт поставляется со всего региона. Ценность пармезана настолько высока, что в Парме ему посвящен музей, впрочем, как и пармской ветчине, томатам и пасте. Итальянские банки, выдавая кредит производителям пармиджано реджано, с радостью принимают сыр в качестве залога.

Реджо Эмилия, Пьяченца и Модена

По соседству с Пармой находится область Реджо Эмилия, которую некоторые считают настоящей родиной пармиджано реджано. Как и другие провинции региона, Реджо Эмилия — крупный производитель и важный поставщик этого вида сыра. Кроме того, провинция известна своим бальзамическим уксусом: секрет его уникального вкуса — в использовании местного винограда и выдержке в бочках из разных пород дерева

По другую сторону Пармы на границе с самым крупным регионом Италии — Ломбардией — расположена провинция Пьяченца со столицей в одноименном городе. Гастрономия региона основывается на натуральных и качественных продуктах, а кулинарные традиции и рецептура корнями уходят в прошлое. Для этой провинции характерны простые блюда из отварного или тушеного мяса и рыбы на гриле. Кроме того, область уверенно бьет рекорд региона по местным винам: в Пьяченце их 18.

В провинции Модена, как и в Пьяченце, кухня отличается простотой и высоким качеством ингредиентов. Среди фирменных блюд — свиная ножка, свиная колбаса котекино, пельмени тортеллини с мясной начинкой. Особым признанием пользуется моденский бальзамический уксус, имеющий характерный кисло-сладкий вкус.

Может показаться, что в регионе Эмилия-Романья в изобилии только мясные деликатесы, но это не так: провинции Римини, Форли-Чезена, Феррара и Равенна, которые находятся на Адриатическом побережье, богаты рыбными блюдами — как простыми, так и изысканными. В прибрежных ресторанах угощают знакомыми сардинами, анчоусами, скумбрией, треской и угрем, а также чуть более экзотическими раками и триглой.

Жителям приморских областей не чужды эксперименты: в Равенне угощают супом из лягушек, в Ферраре — тушеными улитками, а в Форли-Чезене вместо пиццы «Маргарита» предложат местную пиццу с морепродуктами.

Гастрономические музеи, рынки и фестивали

Для того чтобы знакомство ваших туристов с гастрономическим наследием региона Эмилия-Романья стало незабываемым опытом, Национальное агентство Италии по туризму (ENIT) рекомендует заглянуть в гастрономические музеи региона, прогуляться по рынку Mercato di Mezzo в Болонье и посетить сентябрьский фестиваль мортаделлы Mortadella Please.

С 12 по 14 марта в «Экспоцентре» проходит 26-я Московская международная туристическая выставка. В день открытия выставки состоялась пресс-конференция Национального агентства Италии по туризму (ENIT), посвященная туристическим регионам страны.

Были подведены итоги минувшего года по туристическому потоку, а также представлена культурная программа на текущий год. Посол Италии в Москве Паскуале Терраччано и исполнительный директор ENIT Джованни Бастианелли также стали спикерами пресс-конференции.

 

 

Отдых во Вьетнаме обогнал по спросу Россию и ОАЭ этим летом

Таиланд отстает от этого направления в два раза

Отдых во Вьетнаме обогнал по спросу Россию и ОАЭ этим летом

Вьетнам впервые поднялся на первые строчки в рейтинге летних направлений отдыха у российских туристов. В этом году он уверенно входит в четверку лидеров, потеснив более традиционные для летнего отдыха страны. Об этом Profi.Travel сообщили в крупных сетях турагентств 27 июля.

Вьетнам вырывается вперед

«Летом в первой тройке всегда были Турция, Египет, Россия. Но в этом году произошли серьезные изменения: Вьетнам обогнал Россию», — поделился с Profi.Travel генеральный директор сети «Магазин горящих путевок» Сергей Агафонов.

По словам эксперта, на Вьетнам втором квартале приходилось 12% от всех бронирований, в июле — около 10%. Россия отстает от него на 1-2%. При этом Вьетнам оказался в два раза популярнее Таиланда, который в последние годы также входит в топ летних направлений у россиян.

Первая десятка у «МГП» за месяц выгляди так: на Турцию приходится 42,5% продаж, на Египет — 22,6%, на Вьетнам — 9,8%, на Россию — 8,8%, на Абхазию — 5,5%, на Таиланд — 4,9%. Седьмую строчку занимают «другие страны», — 1,6%. Далее идут Китай (1,6%), ОАЭ (1,3%), Мальдивы (0,7) и Тунис (0,6%).


По данным сети «Магазин горящих путевок»

В компании «Слетать.ру» в июле Вьетнам входит в топ-4 летних направлений. Согласно бронированиям за этот месяц, предпочтения туристов распределяются так: Турция (39,4% от общего объема продаж), Египет (19%), Россия (9,8%), Вьетнам (6,7%), Абхазия (6,3%), Таиланд (4,9%), Китай (3,9%), ОАЭ (2,1%), Мальдивы (1,9%), Тунис (1,3%).

При этом годом ранее доля Вьетнама была вдвое меньше (3,3%), он занимал только седьмую строчку рейтинга, а вот на Россию приходился больший, нежели в этом году объем продаж (13,2%).

По данным за второй квартал, у «Слетать.ру» доля Вьетнама заметно больше, чем за июль (9,3%), однако страна все так же находится на четвертом месте по популярности.

Факторы изменения спроса

«Прежде всего, популярность Вьетнама связана с более лояльной ценовой политикой, чем в Таиланде, а где-то даже и чем в Турции, — считает Сергей Агафонов. — Соответственно, несмотря на то, что это дальнемагистральное направление, туда стали активно летать, причем, на разные курорты: Нячанг, Дананг, Фукуок. Ну и обширная полетная программа, конечно, имеет большое значение в росте спроса».

Дмитрий Лапшин, руководитель отдела Юго-Восточной Азии туроператора Let’s Fly (входит в ГК «Слетать.ру») также отметил стремительный рост спроса на Вьетнам. «Это направление традиционно пользуется любовью у российских туристов, но в этом году интерес к нему особенно высок. Причин несколько: доступные цены на отели и услуги внутри страны, достаточное количество прямых рейсов, а также благоприятный климат — летом в центральной части Вьетнама наступает самый лучший сезон для отдыха, с минимальным количеством осадков, температурой воздуха около +32-35 °C и прогретым морем», — отметил он.

Россия же, по словам Сергея Агафонова, сдала свои позиции в том числе из-за неспокойной обстановки: частые операции «Ковер» в Сочи, через который туристы летят на все южные курорты, проблемы в Крыму, где пришлось закрыть даже детские лагеря, — все это в совокупности отодвинуло Россию на четвертое место.

Ранее эксперты называли и еще одну проблему конкретно в Сочи — высокие цены. На фоне других негативных факторов это делает курорт еще менее привлекательным.

Другие тенденции лета-2026

Вместе с падением интереса к турам по России Сергей Агафонов отметил и снижение популярности Таиланда. «Если в прошлом году в летнее время пакетные туры в Таиланд были очень популярны, то сейчас мы видим, что направление отодвинулось на шестое место», — сказал эксперт. Это, по его словам, связано с негибкой ценовой политикой в Таиланде. Кроме того, чартеров туда меньше, чем год назад.

Дмитрий Лапшин выделил еще один тренд этого лета: увеличение интереса к странам СНГ. Причем, по его словам, речь не идет о росте какой-то одной страны — туры бронируют на многие направления, особенно много заявок именно на пакеты с перелетом.

Также эксперт подчеркнул сохранение устойчивого роста спроса на Китай. «Туристы выбирают как пляжный Хайнань, так и города на материковой части. Рост интереса можно объяснить отсутствием виз и новизной направления для многих путешественников», — заключил он.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Для того чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться на портале

США признали дальнейшие бомбардировки Ирана неэффективными: что это значит для туризма?

Эксперты считают, что объем продаж туров в ОАЭ должен восстановиться

США признали дальнейшие бомбардировки Ирана неэффективными: что это значит для туризма?

США признали неэффективность дальнейших бомбардировок по Ирану в районе Ормузского пролива. Об этом сообщило издание Axios со ссылкой на главу Центрального командования ВС США Брэда Купера. Ждать ли изменений спроса на отдых в ОАЭ?

По данным источников, именно позиция Купера повлияла на решение президента США Дональда Трампа прекратить атаки на Иран. Впервые за последние две недели он приказал остановить огонь по иранским объектам на южном побережье и в районе пролива.

В ответ Тегеран объявил, что прекращает наносить удары по военным объектам США на Ближнем Востоке после остановки американских атак.

По мнению экспертов туротрасли, это позитивный сигнал и для турбизнеса, и для туристов, которые могут начать активнее бронировать туры в Объединенные Арабские Эмираты. Тем более, что крупные российские туроператоры взяли блоки мест на рейсах в Дубай. А отельеры ОАЭ продолжают стимулировать продажи существенными скидками на размещение.

Пока, по словам генерального директора сети турагентств «Розовый слон» Алексана Мкртчяна, турпоток в ОАЭ не восстановился. При этом он подчеркивает, что сейчас в Эмиратах — низкий сезон, стоит подождать, как пойдут бронирования ближе к осени. В июле, по данным сети турагентств «Магазин горящих путевок», на ОАЭ приходится всего 1,3% всех бронирований, а по информации «Слетать.ру» — 2,1%.

Напомним, в середине июля МИД опубликовал предупреждение для российских граждан, находящихся в странах Ближнего Востока: им советуют соблюдать максимальную осторожность в связи с эскалацией военных действий между США и Ираном. В туристической отрасли это вызвало опасения: в марте аналогичные рекомендации по безопасности уже через три дня сменились призывом воздержаться от поездок, а вслед за этим — и ограничениями Минэкономразвития на продажи туров.

Тем не менее, как сообщили Profi.Travel эксперты, масштабных ограничений в этот раз ждать не стоит. Возможно, они коснутся отдельных стран. И пока маловероятно, что в список подадут ОАЭ.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Для того чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться на портале

Статьи по теме