Одна из обсуждаемых тем среди туристов и профессионалов туриндустрии в преддверии сезона — утвержденный гост для гостиниц в России, работающих по системе All inclusive и Ultra all inclusive. Судя по публикациям в соцсетях, все основательно запутались. Даже те, кто не первый год на туристическом рынке, сообщают своим читателям: этим летом в отелях на «Ультра все включено» будут бесплатно наливать импортный алкоголь. Редакция Profi.Travel рассказывает, чего ждать на самом деле.

Кому и зачем нужен этот All inclusive?

Турбизнес с интересом ожидал выхода в свет этого национального стандарта для отелей. По словам одного из разработчиков документа, генерального директора аккредитованной организации по классификации объектов туристской индустрии — гостиниц и иных средств размещения Лилии Биткуловой, подготовка стандарта заняла 1,5 года. Однако после создания норматива, его согласования и утверждения возникла интригующая пауза между его принятием и опубликованием. Дело в том, что стандарт ГОСТ Р 70587-2022 «Туризм и сопутствующие услуги. Услуги средств размещения «Все включено» и «Ультра все включено» разрабатывал Технический комитет по стандартизации (ТК 401). После этапа обсуждений критических замечаний и дискуссий 29 декабря 2022 года ГОСТ был утвержден и передан на согласование структуры и других формальностей в Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). 18 января 2023 года Росстандарт опубликовал сообщение о принятии нацстандарта, при этом самого текста документа нигде не было. И только полтора месяца назад он появился на сайте агентства.

Кроме того, ожидание этого стандарта было связано с отсутствием в России какого-либо норматива, который бы давал определение и четкие критерии услугам «Все включено» и «Ультра все включено». А запрос на такую идентификацию был не только у туристов, но и у самих отельеров. «Инициатива изначально исходила снизу — от самого бизнеса, который подал заявку в Технический комитет на формирование такого ГОСТа. Многие объекты размещения, которые уже работали на All Inclusive по стандартам, схожим с гостиницами Турции и Египта, видели, что другие отельеры, владельцы небольших гостиниц, не имея никакой инфраструктуры и необходимого перечня услуг, просто предлагали туристам в турпакете завтрак, обед и ужин и называли эту систему «Все включено», — поясняет Лилия Биткулова.

ГОСТ же должен сформировать общее представление о предлагаемом на рынке продукте или услуге и, по мнению экспертов, устранить подобные случаи нечестной конкуренции между отелями. «Эти стандарты дают единую систему координат представлений о прекрасном у потребителей и бизнеса. Теперь понятно — что написано на заборе, то за забором и лежит, и как минимум соответствует вот этим утвержденным требованиям. Кроме того, ГОСТ лишает возможности отели продавать дешевое проживание, создавая иллюзию развитой инфраструктуры, а по приезде гостя на место высушивать его бюджет, собирая деньги за каждый вздох. Таким образом устраняется возможность нечестной конкуренции», — считает руководитель Центра стратегических разработок Союза туризма и гостеприимства Роман Еремян.

Вице-президент Российской гостиничной ассоциации Алексей Мусакин также отмечает важность появления самого определения понятий All inclusive и Ultra all inclusive, их разграничений с пансионом, полным пансионом и т.д. «По крайней мере туристы будут понимать, что это значит», — комментирует эксперт. Однако, по его мнению, определением и нужно было ограничиться. И включить его в положение о классификации гостиниц отдельным разделом, где уже есть определение загородного, курортного отеля и т.д., а также описание типов номеров. «Логично туда же добавить определение All inclusive и Ultra all inclusive. Это было бы даже эффективнее, потому что положение о классификации у нас обязательное — в отличие от стандарта», — подчеркивает эксперт.

Таким образом, российские отели, работающие по системе «Ультра все включено» вовсе не обязаны бесплатно наливать импортный алкоголь своим гостям. Они могут это делать, а могут решить, что и без того достаточно ultra.

Полгектара бассейнов и нары-шезлонги: что настораживает отельеров?

Наибольшие сомнения бизнеса в разработанных стандартах вызывает большое количество излишних требований. Например, необходимость шести баров и уличного кинотеатра для пятизвездочных отелей на Ultra all inclusive или, например, подогреваемого плавательного и термального бассейна для гостиниц 5* на All inclusive, а также аквапарка, в том числе и для отелей 4* на Ultra all inclusive и т.д. Кроме того, отельеры критически оценивают строго определенные часы начала и завершения завтрака, обеда или ужина для каждой категории отелей, а также ограничения по площади инфраструктуры.

«Это хороший стандарт для больших отелей — от 800 тысяч номеров. И все в принципе прописано правильно. Но распространять эти стандарты на все объекты размещения на всей территории России в корне неверно. Возникает много вопросов к тем пунктам, которые слишком сильно ограничивают работу», — комментирует Алексей Мусакин.

Как отмечает Лилия Биткулова, разработчики ГОСТа действительно ориентировались на большие отели с развитой инфраструктурой. За нижнюю минимальную границу были взяты гостиницы с фондом от 120 номеров. «Все прекрасно понимают, что работа в рамках „Все включено“ и „Ультра все включено“ требует очень затратных вложений в инфраструктуру, персонал, оказание услуг и т.д. При большом количестве номерного фонда это гораздо проще сделать», — комментирует она. При этом в том же ГОСТе указано, что работать по системе «Все включено» и «Ультра все включено» могут отели любой звездности, хотя этот момент был одним из самых спорных.

По мнению Романа Еремяна, есть множество вполне оправданных требований к обеспеченности таких отелей инфраструктурой и оборудованием с точки зрения международного опыта. Однако их далеко не везде можно будет реализовать на действующих объектах в России. К тому же это увеличит инвестиционные и операционные затраты и, соответственно, либо еще больше снизит рентабельность отелей, либо приведет к повышению цен. «Например, площадь зеркала бассейнов — 2,2 кв.м. на человека. Берем отель на 1000 номеров и получаем 4500 метров площадь бассейнов. Полгектара практически. Или другое требование: 9 шезлонгов на 10 гостей. Это потребует примерно 7200 кв.м. площади расстановки шезлонгов в комфортной плотности на отель в 1000 номеров. Представим себе, что шезлонги установлены в три ряда, и тогда 7200 кв.м. площади под шезлонгами превращаются примерно в 1200 погонных метров вдоль пляжа и бассейнов. Либо придется трамбовать шезлонги, как нары в следственном изоляторе», — анализирует он.

Соответствовать ГОСТу, по мнению участников рынка, скорее всего, смогут единицы. Впрочем, Лилия Биткулова еще раз напоминает, что национальный стандарт носит рекомендательный характер и не является обязательным. «Это не значит, что отельеры от корочки до корочки должны выполнить все прописанные там требования. На их основе они могут составить свои внутренние стандарты. После вступления ГОСТа в силу, когда будут собраны отзывы, пожелания, рекомендации, стандарты могут быть актуализированы. Мы также охотно примем критические замечания. Замечательно, что уже этот нормативный документ вызывает дискуссию в профессиональном сообществе», — подытоживает Лилия Биткулова.

Фото: Mike Hindle, unsplash