Можно ли обеспечить рост туризма строительством новых отелей, если бизнесу дорого брать кредиты, а сотрудникам — невыгодно оставаться в отрасли? Экс вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Макс Беляев предлагает обратиться к опыту Австрии. На своей странице в соцсети «ВКонтакте» он рассказал, как связаны поддержка предпринимателей, подготовка кадров и условия работы, и какие пять составляющих, по его мнению, помогут России совершить туристический прорыв.

«Есть у нас национальный проект „Туризм и гостеприимство“ (2025–2030), пришедший на смену предыдущей программе „Туризм и индустрия гостеприимства“. Основные цели: к 2030 году выйти на 140 млн поездок по России, в три раза увеличить доходы от въездного туризма и довести вклад отрасли в ВВП до 5%.

Но для начала я предлагаю посмотреть и оценить опыт Австрии.

И сразу, чтобы был понятен масштаб: если сравнить Австрию с Ленинградской областью (включая Санкт-Петербург), то по площади они практически идентичны (84 тыс. км2 против 85 тыс. км2). По численности (8–9 млн человек) и плотности населения они тоже почти не отличаются (около 90–110 человек на квадратный километр).

После Второй мировой войны перед Австрией стояла задача выживания. Промышленность была парализована: часть заводов нацисты вывезли еще в годы войны, остальное СССР, США, Великобритания и Франция забрали по репарациям. Своих ресурсов — угля, нефти, стали — практически не было.

Для восстановления страны нужна была валюта. И тогда, несмотря на то что Австрия с трудом входила в ТОП-30 стран Европы по туристической привлекательности, правительство сделало ставку на развитие туризма.

Чтобы совершить рывок, правительство Австрии развернуло мощную систему поддержки. Во-первых, за счёт дешёвых и длинных кредитов для частного бизнеса начали массово восстанавливать отели и перестраивать фермерские дома в гостевые пансионы. Во-вторых, радикально упростили лицензирование и проверки для малого бизнеса, что стимулировало открытие тысяч семейных ресторанов и кафе. В-третьих, государство снизило налоговую нагрузку на фонд оплаты труда, сделав выгодным наем персонала и развитие семейного подряда. И наконец, они сделали ставку на тотальное обучение: открыли сеть профильных школ и запретили запускать туристический бизнес без подтверждённой квалификации, сразу задав высочайший стандарт сервиса.

И результаты не заставили себя ждать. Экономическое чудо произошло на стыке 1960–1970-х годов: если в 1950 году страна принимала единицы, то к 1970 году Австрия зафиксировала фантастические 59 миллионов туристических ночёвок, ворвавшись в ТОП-5 самых посещаемых стран мира.

Если в послевоенные годы вклад туризма в экономику едва превышал 1.5%, то сегодня индустрия гостеприимства и досуга обеспечивает более 11% всего ВВП. Более того, Австрия стала абсолютным лидером в Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) по объёму доходов от туризма в пересчёте на душу населения. Они научились зарабатывать на каждом госте максимум — сегодня иностранный турист оставляет здесь в среднем около 1450 евро за поездку.

В итоге Австрии удалось создать уникальную экосистему, где выигрывают абсолютно все. Инвесторы и рестораторы охотно шли в бизнес, ведь огромный поток платежеспособных туристов гарантировал высокую маржинальность и быструю окупаемость. При этом государство создало такие налоговые условия, что владельцам выгодно легализовать фонд оплаты труда и вкладываться в кадры. Для самих сотрудников работа в хореке — это не просто престиж, а холодный расчет: высокая белая зарплата позволяет получать максимальные пенсионные и социальные гарантии от государства. Мало того что они получают обязательные 13-ю и 14-ю зарплаты в году (двойные выплаты к лету и к Рождеству), так на сезонных курортах им еще и полностью оплачивают классное жилье и питание. Неудивительно, что в туристских регионах в индустрию вовлечен чуть ли не каждый четвертый местный житель, а австрийский сервис стал мировым эталоном.

Возвращаясь к целям нашего нацпроекта „Туризм и гостеприимство“: выйти на 5% ВВП за счёт туризма — задача абсолютно реальная. Опыт Австрии показывает, что главный секрет успеха кроется не просто в строительстве инфраструктуры. Он — в создании работающей экосистемы, где четко увязаны пять элементов:

Когда все 5 элементов сходятся, цифры в отчётах растут закономерно и прогнозируемо».