Как стать директором отеля?

Краткий курс гостеприимства от отельера из Екатеринбурга.

Как стать директором отеля?

Продолжаем знакомить вас с теми, кто делает туризм в регионах. Сегодня на связи родной город Profi.Travel — Екатеринбург. Анастасия Горелых, еще один участник конкурса «Профи!», считает, что каждый, кто собирается прийти работать в индустрию гостеприимства, должен честно ответить себе на вопрос: любит ли он людей? Сложно поспорить с этим утверждением — социофобам в нашей отрасли непросто...

Из физтеха — в туризм

Кому, как ни директору отеля понимать, какой тяжкий труд — гостеприимство. Проработав 12 лет в отелях международных гостиничных сетей, Анастасия Горелых возглавила независимый отель «Онегин» в родном Екатеринбурге. А еще стала финалистом второго сезона проекта «Мастера гостеприимства», а затем — послом гостеприимства проекта. «Гостеприимство — совершенно особая сфера, — уверена она, — здесь персоналу любого уровня нужно взаимодействовать с людьми, причем таким образом, чтобы в результате этого взаимодействия у клиентов остались только позитивные впечатления».

А начиналось все... с физтеха. Еще учась по специальности «стандартизация и сертификация», Анастасия стала работать в должности администратора в единственном на тот момент отеле в городе, входящем в международную гостиничную сеть — Park Inn by Radisson Ekaterinburg. В результате, закончив учиться, Анастасия оказалась не инженером на промышленном предприятии, а специалистом гостиничного бизнеса.

Во всем виноват Хейли

«Скажу честно: на мою профориентацию очень повлиял роман Артура Хейли „Отель“, который я прочитала примерно в это время. Я решила, что хочу приходить на работу, где меня будут ждать позитив, красота и улыбки, — вспоминает Анастасия Горелых. — А стандартизация и сертификация — моя специальность — применимы в любой отрасли и сфере, и в индустрии гостеприимства ничуть не меньше, чем в любой другой».

За 12 лет работы в Radisson Hotel Group Анастасия пришла к выводу, что гостеприимство — совершенно особая сфера, в которой очень ярко проявляется диалог, взаимодействие «человек — человек».

«У этой медали есть и обратная сторона: за внешней красотой, доброжелательностью, улыбками сотрудников индустрии гостеприимства стоит очень тяжелый и изматывающий труд, порой заставляющий чувствовать выгорание. Наша сфера очень энергетически затратна. Поэтому работать в ней можно, только если вы по-настоящему любите людей и не тяготитесь общением с ними», — говорит Анастасия Горелых.

Отмечает она и важнейший плюс индустрии — её динамичность. «У нас никогда не бывает скучно. Все, кто так или иначе связан с туризмом и гостеприимством, со мной согласятся: это нелегко, но всегда разнообразно и интересно. Плюс работа в индустрии формирует очень широкий круг знакомств и позволяет учиться новому, обмениваться опытом. Недавно, например, я собрала группу генеральных управляющих отелями и организовала обучающий тренинг, который проведет международный коуч. Эта программа поможет прокачать лидерские качества и оптимизировать систему работы с персоналом», — рассказывает Анастасия.

Промышленная столица

Уходящий год запомнился Анастасии небывалой загрузкой. Она рассказала, что в ноябрьские праздники, согласно статистике Hotel Advisors, Екатеринбург по заполняемости отелей был первым среди городов России, опередив Москву, Санкт-Петербург и Сочи. «Средняя загрузка средств размещения в городе составила 92%! Честное слово, такого мы никогда раньше не видели!»

Говоря о перспективах развития индустрии в регионе, Анастасия отмечает важную роль промышленного туризма. «Екатеринбург является промышленной столицей Урала, в нем сосредоточено самое большое количество производств, в том числе эвакуированных во время Великой Отечественной войны. И сейчас я с огромным удовольствием отмечаю рост интереса к подобным турам.

Например, в регионе разработан трехдневный „Демидовский маршрут“ — путешествие по горнозаводским и промышленным городам Урала. „Онегин“ является его официальным партнером, то есть во время остановки в Екатеринбурге туристы, путешествующие по этому маршруту, размещаются именно в нашем отеле. Уверена, что это полезный в социальном плане проект: дети получают возможность познакомиться с профессиями и занятиями, о которых они даже не задумываются в повседневной жизни, и узнать огромное количество новой информации. А для нас, отельеров, это возможность получить новых гостей, открывающих для себя регион».

О конкурсе

Конкурс «Профи!» проходит в рамках проекта «Знай наше ПРО». Его цель — познакомить с теми, кто сегодня создает внутренний туризм. Истории всех участников, заявивших о себе до 31 октября, вы можете найти на проекте, а также страницах Profi.Travel.

В конце декабря организаторы проекта «Знай наше ПРО» выберут троих, кто получит дополнительные призы: возможность представить свой проект/компанию на онлайн-выставке «Знай наше: лето 2024» (2 приглашения). Одного из участников ждет главный приз — 5 дней отдыха на двоих в «Сочи Парк Отеле» от туроператора Anex.

Фото из личного архива автора

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на розовый квадрат

1 комментарий

Елена
10 апреля, 07:13
желаю побед,

В Sherwood Exclusive Kemer начинается фестиваль анатолийской кухни

Звезды Мишлен сойдутся в июле на берегу Средиземного моря

Sherwood Exclusive Kemer объявил о старте масштабного гастрономического события этого лета — фестиваль SherwoodFest Cuisinatolia пройдет с 7 июля по 7 сентября 2025 года. В течение двух месяцев гости курорта будут знакомиться с богатой палитрой анатолийских вкусов и пробовать авторские блюда от приглашённых и весьма титулованных шеф-поваров. SherwoodFest Cuisinatolia — фестиваль, где традиции встречаются с современными кулинарными техниками. В программе — тематические ужины и мастер-классы, турецкая классика и ее смелые интерпретации.

 

7 июля 2025 года, Sherwood Exclusive Kemer распахнет двери для всех гурманов и ценителей национальной кухни, чтобы вместе отпраздновать старт фестиваля SherwoodFest Cuisinatolia. Этот гастрономический марафон станет ярким событием сезона в Анталии, приглашая гостей отправиться в насыщенное вкусами и ароматами путешествие по анатолийским рецептам.

До 9 июля на фестивале будет творить Doğa Çitçi — шеф, известный своим экологичным подходом и минималистичными блюдами, вдохновленными природой Анатолии. Его кухня — свежий взгляд на традиционные рецепты, где каждый ингредиент раскрывается по-новому. С 19 по 23 июля эстафету принимает обладатель звезды Michelin Floriano Pellegrino, который соединяет итальянскую классику с турецкими акцентами и средиземноморским характером. Эти ужины обещают стать настоящим событием для ценителей высокой кухни.

В августе фестиваль продолжит Metin Tansal (9–13 августа), который представит современное прочтение кухни Хатая — региона, славящегося своим многообразием специй и вкусов. Творчество Metin Tansal — диалог между прошлым и настоящим, где традиции обретают новое звучание.

Завершит фестиваль серия ужинов от Serkan Aksoy (23–27 августа), где стандарты Michelin сочетаются с местными вкусами и продуктами, а атмосфера Sherwood Exclusive Kemer придаёт ужинам особое очарование.

Центральное место в программе займет дегустация самобытных блюд, вобравших в себя тепло средиземноморского солнца и щедрость природы Таврских гор: ароматные национальные соусы и салаты, авторские прочтения знаменитого кёфте, сладости и многое другое, что веками формировало гастрономическую культуру региона. Каждый повар будет стремиться не только раскрыть богатство вкусов, но и подчеркнуть характер кухни, ее корни и связь с историей Анталии.

Площадка фестиваля — Sherwood Exclusive Kemer, современный пятизвездочный курорт, который прошел полную реновацию в 2024 году и воплощает концепцию «самого заботливого» отдыха. Отель расположен на первой береговой линии в окружении соснового леса и гор. Особое внимание здесь уделяется здоровому питанию, индивидуальным запросам и разнообразию блюд.

Sherwood Exclusive Kemer — место, где сочетаются комфорт, сервис, природная красота и насыщенная культурная программа. Здесь каждый найдёт что-то для себя: семейные пары, гурманы, любители активного отдыха и ценители спокойного релакса у моря. Фестиваль SherwoodFest Cuisinatolia станет главным гастрономическим событием лета для всех, кто хочет открыть для себя новые вкусы Турции и получить от отпуска настоящее удовольствие.

Подробная информация о бронировании проживания, расписании событий и участниках фестиваля доступна в Telegram-канале и на сайте отеля.

 

Контакты:
Сеть отелей Sherwood Resorts and Hotels
+90 533 277 61 75
Анталия, Турция
sales@sherwoodhotels.com.tr

www.sherwoodhotels.com

Закрытие отелей в Турции за нарушения пожарной безопасности остановлено

Отельерам продлили срок устранения недочетов до конца 2025 года

Закрытие отелей в Турции за нарушения пожарной безопасности остановлено

В Турции пошли навстречу отельерам: срок выполнения обязательных мер пожарной безопасности продлен до 31 декабря 2025 года. Ранее владельцы и управляющие должны были привести здания отелей в соответствие с требованиями до 31 мая, однако многие не смогли этого сделать из-за сложностей с поставками материалов. В результате несколько сотен гостиниц в популярных туристических регионах страны оказались опечатаны и не имели права принимать туристов.

Как сообщает Turizm Ajansi, в Официальном вестнике опубликовано постановление за подписью президента Реджепа Тайипа Эрдогана, которым в «Положение о защите зданий от пожара» была добавлена временная статья. В ней говорится, что недостатки, связанные с пожарной безопасностью в зданиях гостиниц, должны быть устранены владельцами и управляющими до 31 декабря 2025 года. После этого отели пройдут еще одну проверку органов, которые уполномочены выдавать лицензии.

Напомним, массовые инспекции гостиниц в Турции на соответствие нормам пожарной безопасности начались после пожара в отеле Grand Kartal в Карталкая, где погибли 78 человек. Это привело к многократному росту запросов на противопожарное оборудование и материалы, спровоцировав задержки их поставок. При этом отельерам дали всего 50 дней на устранение недочетов — до 31 мая. Многие объекты не смогли справиться с возникшими трудностями и лишились лицензии на работу. Отрасль просила власти продлить сроки исправления нарушений, отмечая, что такой подход несет риски для всего туристического сектора Турции.

Координатор туроператора Pegas Touristik по СНГ Орхан Санджар в начале сезона заявлял, что туристам паниковать не стоит — отели никто не опечатывает внезапно и без предупреждения. «Те гостиницы, в которых не смогли устранить недостатки вовремя, прекращают деятельность и отменяют бронирования, об этом сообщают турагентам. Что касается заявлений о четырех тысячах опечатанных отелей, то речь идет о гостиницах, где сейчас устраняют недостатки, где этот процесс пока не завершен», — пояснил он. И все же он советовал туристам перед поездкой проверять свою бронь в отеле.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на розовый квадрат

Статьи по теме