Как приготовить паука, выяснили на Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

Скоро будут известны итоги Премии Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award. Организаторы знакомят с шеф-поварами конкурса, которые точно знают, из чего приготовить отличный ужин за 20 минут и с чем подать паука.

Республиканская Премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award позволит выявить лучших из достойных, а также открыть первую  гастро-карту Татарстана для всей страны. Скоро будут подведены итоги Премии. Организаторы знакомят с шеф-поварами конкурса, которые точно знают, из чего приготовить отличный ужин за 30 минут и с чем подать паука.

   

Почему вы повар?

 

Дмитрий Шведов, Restobar Бараshки

Потому что я чувствую, что это мое. Я люблю свою профессию, работаю поваром с 16 лет. 

 

Руммия Муратова,
«Татарская усадьба»

Если честно, я даже не мечтала стать поваром. Жизнь так сложилась, и я стала поваром. 

 

Динар Гайнеев,
Beerpoint BBQ

В школьной столовой плохо кормили, а отец готовил хорошо. В детстве я решил для себя, что буду готовить еще вкуснее, чем отец.

 

Ильшат Мингалиев,
«Твин-Пикс»

У меня бабушка была поваром, все мое детство прошло на кухне.

Каким было самое первое достижение на кухне?

 

Меня в 16 лет взяли на работу без опыта, в 19 лет я стал су-шефом, а в 23 года — шеф-поваром.

 

Когда я работала в мясном цехе, я смогла обработать баранину, не обламывая от суставов, и посадить на стол. Это надо было видеть, было здорово. 

 

Работать в солидном заведении «Якитория» и познать японскую кухню.

 

Для меня как для студента кулинарного училища было достижением работать поваром в детском ресторане «Лимпопо» наряду со взрослыми состоявшимися поварами.

Какое самое необычное блюдо вы пробовали?

 

Говядина в шоколаде.

 

Черный куриный трюфель.

 

Американский легендарный брискет — мраморное копченое мясо.

 

Когда я был в Санкт-Петербурге, попробовал десерт в виде разбитого цветочного горшка. Он был сделан очень оригинально и красиво.

Какой шеф-повар вас вдохновляет? 

 

Быть лучше, чем вчера! Вот что меня всегда вдохновляет и мотивирует.

 

Мой учитель — Евгений Геннадьевич Луканов.

 

Павел Есельский, Дмитрий Азарский.

 

Меня вдохновляет шеф-повар, с которым мне довелось поработать, — Дмитрий Ласько и, конечно, Гордон Рамзи.

Вам нужно приготовить ужин за 30 минут, какие три продукта вы выберете? 

 

Мясо, томаты, вино.

 

Вырезку, картошку и какой-нибудь соус.

 

Креветки, рукколу и пасту.

 

Птицу, баклажан, йогурт. 

Каким должен быть настоящий шеф-повар?

 

Целеустремленным, внимательным, дружелюбным, умеющим ставить цели и достигать их.

 

Должен быть волшебником в своем деле. Профессия повара — жизнь.

 

Грамотно обученным, уметь руководить персоналом, знать большое количество блюд. А также должен быть строгим, порядочным, вежливым и добрым. 

 

Это креативщик. Шеф-повар играет одну из главных ролей в развитии заведения, в его продвижении.

C чем приготовить паука и под каким соусом его подать?

 

Приготовить с картофелем пай, подавать с острым тайским соусом чили.

 

Залить карамелью.

 

Под москитным соусом с фисташковой заправкой.

 

Приготовить овощной рататуй и подать паука с кисло-сладким соусом. 

 

Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award:
орг. комитет блока «Средства размещения»: (843) 206-00-14, 206-00-15;
орг. комитет блока «Рестораны»: 8 (843) 202-37-15;
top-award.ru.

Темпы продаж туров на майские праздники в Крым превышают прошлогодние

Рост объема бронирований, по разным оценкам, составляет от 10% до 88%

Темпы продаж туров на майские праздники в Крым превышают прошлогодние

Крым уверенно наращивает турпоток на майские праздники, несмотря на то, что в 2026 году они будут самыми короткими за последние восемь лет. При этом структура бронирований заметно изменилась: преимущественно пользуются спросом отели на завтраках, туристы не планируют проводить много времени в гостиницах. Такие данные следуют из опроса участников туристического рынка, проведенного 3 апреля корреспондентом Profi.Travel.

Уровень спроса на поездки в Крым на предстоящие майские праздники примерно на 50% превышает прошлогодние показатели. Об этом в пятницу рассказал гендиректор туроператора «Дельфин» Сергей Ромашкин.

По его словам, цены на направлении выросли совсем незначительно — в среднем на 4%. Средний чек составляет 48,9 тыс. рублей за двоих без учета дороги, а средняя продолжительность тура — 5 ночей.

У отдельных игроков рынка показатели роста по Крыму оказались еще выше. «Направление продолжает восстанавливать объемы турпотока. У «Интуриста» объем бронирований на майские заезды заметно увеличился: +88% к цифрам за аналогичный период прошлого года.

Средний чек размещения на майские праздники также вырос и составил 23 717 рублей. На это повлияло как общее подорожание по отрасли, так и выбор туристами более дорогих и комфортных вариантов размещения», — пояснили в пресс-службе компании.

При этом «Слетать.ру» констатировали, что с прошлого года структура бронирований на майские праздники заметно изменилась.

«Количество ночевок в среднем сократилось приблизительно на 30%, что связано с короткими праздничными днями и общим смещением спроса в сторону более поздних заездов. Туристы все чаще принимают решение в последний момент, ориентируясь на погоду и актуальные предложения. Поэтому значительная часть продаж сейчас происходит ближе к датам заезда», — отметил руководитель отдела внутреннего туризма и СНГ туроператора Let’s Fly Сергей Васин.

Другие участники рынка сообщают, что преимущественно пользуются спросом отели на завтраках. «Туристы активные, не планируют проводить время в отеле, бронируют короткие заезды на 3-4 ночи. На втором месте — санатории, где речь идет о заездах на 7-8 ночей с захватом первых и вторых майских. В целом Крым показывает рост +10% на предстоящие праздники относительно прошлогодних показателей. При этом 75% заявок приходится на Южный берег полуострова», — поделилась заместитель гендиректора по продукту компании «Мультитур» Евгения Кизей.

Представители туроператора «Алеан» подтверждают: спросом пользуются короткие заезды в отели с развитой инфраструктурой, санатории ЮБК и Западного побережья.

«Спрос на майские праздники в Крыму сохраняется на уровне прошлого года. Проживание в отелях с полным пансионом на три ночи с захватом майских праздников обойдется в сумму от 22 270 рублей за двоих», — уточнили в компании.

Добавим, что в этом году праздничными днями будут с 1 по 3 мая (пятница — воскресенье) и с 9 по 11 мая (суббота — понедельник).

Ранее мы писали, что загрузка Сочи на майские праздники вдвое хуже, чем Анапы.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на зелёный квадрат

1 комментарий

Валерий
04 апреля, 19:04
средний чек-это за день, месяц или год?

Песчаная буря докатилась до Турции

Власти предупреждают о возможных проблемах с транспортом

Песчаная буря докатилась до Турции

В турецкой Анталье, в районе Аланьи, наблюдают редкое природное явление — мощную песчаную бурю, вызванную потоками пыли из Северной Африки. По данным издания Antalya Hakkinda, плотные облака пыли, поднявшиеся над Ливией и ранее накрывшие Грецию, достигли побережья Средиземного моря и Турции. В результате небо в регионе приобрело необычный красноватый оттенок.

Накануне песчаная взвесь в атмосфере изменила преломление солнечного света, из-за чего даже днем небо выглядело «красным». Жители отмечали, что подобное явление наблюдается крайне редко. Продолжается оно и сегодня.

Кроме того, как уточняет Akdeniz Gercek, в результате объединения ночного дождя с пылевыми частицами в атмосфере на Анталью словно обрушился дождь из грязи. Ею были покрыты практически все поверхности — балконы, автомобили.

Кроме визуального эффекта, буря привела к снижению видимости и ухудшению качества воздуха. В отдельных районах фиксировались перебои с видимостью и проблемы с транспортом.

Неблагоприятные погодные явления, сообщает Ajans 344, наблюдаются в Эгейском регионе, и на западе Средиземноморья. Местным жителям и туристам не рекомендуют находиться на открытом воздухе в течение длительного времени, советуют использовать маски и тщательно планировать поездки на транспорте.

Напомним, на Крите, который песчаная буря накрыла ранее, даже пришлось ограничивать работу аэропорта. В Анталье на данный момент речи об этом не идет.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на зелёный квадрат

Новости по теме