Дмитрий Шведов, Restobar Бараshки

Потому что я чувствую, что это мое. Я люблю свою профессию, работаю поваром с 16 лет. 

Руммия Муратова,
«Татарская усадьба»

Если честно, я даже не мечтала стать поваром. Жизнь так сложилась, и я стала поваром. 

Динар Гайнеев,
Beerpoint BBQ

В школьной столовой плохо кормили, а отец готовил хорошо. В детстве я решил для себя, что буду готовить еще вкуснее, чем отец.

Ильшат Мингалиев,
«Твин-Пикс»

У меня бабушка была поваром, все мое детство прошло на кухне.

Меня в 16 лет взяли на работу без опыта, в 19 лет я стал су-шефом, а в 23 года — шеф-поваром.

Когда я работала в мясном цехе, я смогла обработать баранину, не обламывая от суставов, и посадить на стол. Это надо было видеть, было здорово. 

Работать в солидном заведении «Якитория» и познать японскую кухню.

Для меня как для студента кулинарного училища было достижением работать поваром в детском ресторане «Лимпопо» наряду со взрослыми состоявшимися поварами.

Говядина в шоколаде.

Черный куриный трюфель.

Американский легендарный брискет — мраморное копченое мясо.

Когда я был в Санкт-Петербурге, попробовал десерт в виде разбитого цветочного горшка. Он был сделан очень оригинально и красиво.

Быть лучше, чем вчера! Вот что меня всегда вдохновляет и мотивирует.

Мой учитель — Евгений Геннадьевич Луканов.

Павел Есельский, Дмитрий Азарский.

Меня вдохновляет шеф-повар, с которым мне довелось поработать, — Дмитрий Ласько и, конечно, Гордон Рамзи.

Мясо, томаты, вино.

Вырезку, картошку и какой-нибудь соус.

Креветки, рукколу и пасту.

Птицу, баклажан, йогурт. 

Целеустремленным, внимательным, дружелюбным, умеющим ставить цели и достигать их.

Должен быть волшебником в своем деле. Профессия повара — жизнь.

Грамотно обученным, уметь руководить персоналом, знать большое количество блюд. А также должен быть строгим, порядочным, вежливым и добрым. 

Это креативщик. Шеф-повар играет одну из главных ролей в развитии заведения, в его продвижении.

Приготовить с картофелем пай, подавать с острым тайским соусом чили.

Залить карамелью.

Под москитным соусом с фисташковой заправкой.

Приготовить овощной рататуй и подать паука с кисло-сладким соусом.