Как приготовить паука, выяснили на Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

Скоро будут известны итоги Премии Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award. Организаторы знакомят с шеф-поварами конкурса, которые точно знают, из чего приготовить отличный ужин за 20 минут и с чем подать паука.

Республиканская Премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award позволит выявить лучших из достойных, а также открыть первую  гастро-карту Татарстана для всей страны. Скоро будут подведены итоги Премии. Организаторы знакомят с шеф-поварами конкурса, которые точно знают, из чего приготовить отличный ужин за 30 минут и с чем подать паука.

   

Почему вы повар?

 

Дмитрий Шведов, Restobar Бараshки

Потому что я чувствую, что это мое. Я люблю свою профессию, работаю поваром с 16 лет. 

 

Руммия Муратова,
«Татарская усадьба»

Если честно, я даже не мечтала стать поваром. Жизнь так сложилась, и я стала поваром. 

 

Динар Гайнеев,
Beerpoint BBQ

В школьной столовой плохо кормили, а отец готовил хорошо. В детстве я решил для себя, что буду готовить еще вкуснее, чем отец.

 

Ильшат Мингалиев,
«Твин-Пикс»

У меня бабушка была поваром, все мое детство прошло на кухне.

Каким было самое первое достижение на кухне?

 

Меня в 16 лет взяли на работу без опыта, в 19 лет я стал су-шефом, а в 23 года — шеф-поваром.

 

Когда я работала в мясном цехе, я смогла обработать баранину, не обламывая от суставов, и посадить на стол. Это надо было видеть, было здорово. 

 

Работать в солидном заведении «Якитория» и познать японскую кухню.

 

Для меня как для студента кулинарного училища было достижением работать поваром в детском ресторане «Лимпопо» наряду со взрослыми состоявшимися поварами.

Какое самое необычное блюдо вы пробовали?

 

Говядина в шоколаде.

 

Черный куриный трюфель.

 

Американский легендарный брискет — мраморное копченое мясо.

 

Когда я был в Санкт-Петербурге, попробовал десерт в виде разбитого цветочного горшка. Он был сделан очень оригинально и красиво.

Какой шеф-повар вас вдохновляет? 

 

Быть лучше, чем вчера! Вот что меня всегда вдохновляет и мотивирует.

 

Мой учитель — Евгений Геннадьевич Луканов.

 

Павел Есельский, Дмитрий Азарский.

 

Меня вдохновляет шеф-повар, с которым мне довелось поработать, — Дмитрий Ласько и, конечно, Гордон Рамзи.

Вам нужно приготовить ужин за 30 минут, какие три продукта вы выберете? 

 

Мясо, томаты, вино.

 

Вырезку, картошку и какой-нибудь соус.

 

Креветки, рукколу и пасту.

 

Птицу, баклажан, йогурт. 

Каким должен быть настоящий шеф-повар?

 

Целеустремленным, внимательным, дружелюбным, умеющим ставить цели и достигать их.

 

Должен быть волшебником в своем деле. Профессия повара — жизнь.

 

Грамотно обученным, уметь руководить персоналом, знать большое количество блюд. А также должен быть строгим, порядочным, вежливым и добрым. 

 

Это креативщик. Шеф-повар играет одну из главных ролей в развитии заведения, в его продвижении.

C чем приготовить паука и под каким соусом его подать?

 

Приготовить с картофелем пай, подавать с острым тайским соусом чили.

 

Залить карамелью.

 

Под москитным соусом с фисташковой заправкой.

 

Приготовить овощной рататуй и подать паука с кисло-сладким соусом. 

 

Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award:
орг. комитет блока «Средства размещения»: (843) 206-00-14, 206-00-15;
орг. комитет блока «Рестораны»: 8 (843) 202-37-15;
top-award.ru.

Получить итальянскую визу станет сложнее: комментарии эксперта

Соискателям из России каждый раз придется сдавать биометрию

Получить итальянскую визу станет сложнее: комментарии эксперта

Италия ужесточает правила получения визы. С 20 июля визовый центр Италии Almaviva начнет требовать от самостоятельных заявителей из регионов сдавать биометрию при каждой подаче документов на визу. На официальных сайтах визового центра Almaviva и генконсульства Италии в Москве на момент публикации информации нет. Однако 16 июля эксперт подтвердил Profi.Travel, что его компании уже сообщили об обязательной сдачи биометрии.

Согласно официальным правилам, жители Москвы и Московской области подают документы через визовый центр VMS. Заявители, зарегистрированные в других регионах консульского округа, обращаются в Almaviva, отделения которого работают в Москве, Екатеринбурге, Казани, Краснодаре, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Ростове-на-Дону и Самаре.

Для шенгенских виз категории C (туристических) на сайте VMS по-прежнему указан стандартный порядок: биометрические данные сдаются один раз в 59 месяцев. Повторная сдача обязательна, в частности, после смены загранпаспорта или персональных данных. Консульство также может дополнительно запросить отпечатки у любого заявителя.

Almaviva предупреждает, что из-за высокого числа заявок рассмотрение документов занимает более 60 дней, и рекомендует подавать их как минимум за три месяца до поездки.

Несмотря на отсутствие информации об обязательной биометрии со стороны визового центра и консульства, эксперты предупреждают: данные о нововведении в визовых компаниях уже получили. По мнению специалистов, новшество не сильно повлияет на туристов, но визовикам и туркомпаниям станет немного сложнее.

«Сдача биометрии занимает от 5 минут до 3 часов, всё зависит от загруженности. Теперь может занимать и полдня, — предположил исполнительный директор компании «Визаход» Даниил Сергеев. — Конечно, это загрузит визовый центр. Уверен, что это не ужесточение со стороны посольства. Это бюрократические последствия введения электронной пропускной системы в ЕС». Его компания уже получила информацию о новом правиле.

«На мой взгляд, обязательная сдача биометрии при каждом обращении может быть связана с попыткой Италии и других стран ЕС упорядочить обмен данными о въезде и перемещениях заявителей. Ранее базы разных государств были недостаточно синхронизированы: одна страна могла не располагать полной информацией о том, как человек использовал визу, выданную другой страной, — пояснил Даниил Сергеев. — Вероятно, сейчас европейские государства пытаются объединить эти системы. А пока обмен данными работает не в полном объеме, Италия решила самостоятельно собирать биометрию при каждой подаче».

Его коллега высказала альтернативную версию. Не исключено, что новые требования связаны с усилением борьбы с коррупцией в консульской сфере после скандала в Узбекистане, где итальянского дипломата подозревали в получении денег за выдачу виз, в том числе многократных. По этой логике, обязательное личное присутствие заявителя должно ограничить работу посредников, которые получают слоты через свои каналы, а затем перепродают их клиентам как часть услуги «виза под ключ».

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Для того чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться на портале

Туристы жалуются на ремонтные работы на пляже во Вьетнаме

Что происходит и когда закончится благоустройство

Туристы жалуются на ремонтные работы на пляже во Вьетнаме

Туристы высказывают недовольство строительными работами, которые ведут на пляжах Хойана, который находится в 30 км к югу от Дананга. Строительная техника ездит прямо между лежаками, грохочет, песок летит во все стороны, жалуются отдыхающие. «Туристы вернулись из Вьетнама. На пляже и рядом с ним стройка в самом разгаре. Отель понравился, все довольны. Но с пляжем беда», — рассказала турагент в профильном телеграм-канале. Речь о Hoi An Beach 4*. Проблемы касаются не только его.

На побережье Хойана во Вьетнаме продолжаются масштабные работы по защите пляжей от эрозии. Власти потребовали ускорить строительство и увеличить количество рабочих и техники. Основные работы планируется завершить к 15 сентября 2026 года.

Вьетнамское издание сообщает, что проект охватывает три участка побережья общей протяженностью около 1950 метров. На них возводят защитные сооружения и восстанавливают береговую линию.

Один из участков начинается в районе Victoria Hoi An Beach Resort и тянется вдоль побережья. Работы также ведутся возле улицы Лаклонгкуан и между пляжами Анбанг и Тан Тхань.

На фото, опубликованных туристами, можно увидеть строительную технику посреди лежаков пляжа Hoi An Beach Resort. Гости упоминали строительную технику, перемещение камней, песок и пыль, а также неудобства при купании и отдыхе на пляже.

Сам отель, Hoi An Beach 4*, а также другие гостиницы, находящиеся в зоне благоустройства, продолжают принимать туристов, работают бассейны и другая инфраструктура. Однако турагентам рекомендуется заранее уточнять у отеля или принимающей компании, открыт ли пляж, где именно сейчас находится техника и слышен ли шум в номерах.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Для того чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться на портале

Новости по теме