Гастрономическое путешествие по Татарстану: куда пойти и что попробовать

Рекомендации по выбору национальных блюд и ресторанов в Казани от экспертов по Татарстану.

Лучший способ узнать Татарстан поближе — попробовать его на вкус. Если ваши туристы запланировали путешествие в эту гостеприимную республику, обязательно посоветуйте им познакомиться с местной кухней. Включите в программу поездки посещение ресторанов, где можно продегустировать национальные блюда как в классическом исполнении, так и в современном прочтении.

 

Татарская кухня, сформировавшаяся на протяжении веков и испытавшая на себе влияние разных культур, удивляет разнообразием блюд: здесь и сытные мясные блюда, и наваристые супы, и мучные изделия, и десерты.

Блюда татарской кухни, которые надо попробовать обязательно

Горячие блюда:

  • Токмач — суп-лапша на курином бульоне с добавлением зелени;
  • Азу — обжаренные кусочки мяса, тушенные с помидорами, луком, картофелем и ломтиками соленых огурцов;
  • Куллама — мясо с лапшой в форме ромбиков или ракушек, луком, морковью и специями.

Самая вкусная выпечка:

  • Эчпочмак — треугольный пирожок с картофелем, луком, специями и мясом.
  • Кыстыбый — тонкая лепешка, обжаренная без жира на сковороде, с начинкой из картофельного пюре с жареным луком или пшенной каши.
  • Бэлеш — пирог с большим количеством начинки из мяса и картофеля, который иногда заменяют пшеном или рисом.
  • Элеш — круглый пирожок с куриным филе, картофелем, луком и специями.

Изделия из сдобного и сладкого теста, неотъемлемый атрибут татарского чаепития:

  • Чак-чак — обжаренные кусочки теста, политые медом.
  • Кош-теле — хворост, обсыпанный сахарной пудрой.
  • Талкыш калеве — сладкие пирамидки из топленого масла, муки, меда, воды и сахара.
  • Коймак — мягкий и пышный оладушек из дрожжевого теста, который по традиции готовится в печи.
  • Губадия — пирог с многослойной начинкой из риса, корта (разновидности домашнего творога), рубленых яиц и изюма, уложенных слоями.

Особыми деликатесами в татарской кулинарии признаются закуски: тающий во рту вяленый гусь и казылык — вяленая конская колбаса.

Рестораны национальной кухни, которые никого не оставят равнодушным и голодным

Один из самых популярных, ресторан «Татарская усадьба», расположен в историческом центре Казани — Старо-татарской слободе. Внутри — несколько залов и летний дворик, который выходит на берег озера Кабан. В меню — большой выбор татарских закусок, выпечки и горячих блюд, которые по старинным традициям готовят в дровяной печи.

Аутентичный ресторан татарской кухни «Туган Авылым» расположен в одноименном комплексе. Интерьер в духе зажиточного сельского дома придаст особую атмосферу обеду или ужину.

Премиальный ресторан Milli находится в самом сердце Казани. Из его окон открывается прекрасный вид на Казанский Кремль. Здесь очень вкусная татарская выпечка, супы и горячие блюда.

На территории Кремля стоит посетить несколько заведений:

Ресторан татарской кухни «Чирэм» с чайным ателье, в котором приготовят десятки видов этого напитка. Кафе-музей TATAR, где в интерьере с элементами татарской культуры и быта подают классические национальные блюда в современном прочтении. Кафе «Алан Аш», в котором несколько залов: в одном подают сытные блюда с демократичными ценами, в другом — ресторан A La Carte с настоящей печью, где готовятся традиционные татарские блюда. А на Кремлевской набережной находится ресторан «Ямь-яшел», где можно попробовать более 10 блюд из конины.

Для экономных подойдет ресторан «Тюбетей» — первый татарский фастфуд, который поражает необычным меню с национальным колоритом.

А также — ресторан быстрого питания «Кыстыбый», в основе меню которого переосмысленный татарский кыстыбый.

Проследить историю татарского народа позволит обед или ужин в Театре кухни Dali, который удивляет авторским взглядом на блюда и расширяет вкусовые границы. В атмосферу национальной культуры можно погрузиться, попробовав татарский авторский сет от шеф-повара. Все блюда в нем — это глубокая история татарского народа: янтык с кониной, волжский судак с полбой и крапивой, кыстыбый с уткой и молодой елью, телятина с копченой гривой, губадия с сорбэ из ряженки.

Бистро «Артель» известно тем, что здесь, кроме основного меню со средиземноморским духом, подают блюда, созданные шеф-поваром на основе татарских кулинарных традиций. Так, наряду с классическими нарезками с сыровяленым гусем и домашним казылыком, можно попробовать татарские каноли с каймаком и брусникой, тар-тар из конины с копченым яблоком и кинзой, кыстыбый с тыквой и копченой кониной.

 

Государственный комитет Республики Татарстан по туризму
Редакция Visit Tatarstan
www.visit-tatarstan.com.

Конкурс: MacBook, iPhone 16 Pro и камера DJI Osmo Pocket 3 за бронирование туров на Мальдивы

Откройте для себя классного партнера по Мальдивам и выиграйте призы

Profi.Travel и туроператор MaldivesIN запускают конкурс бронирований туров на Мальдивы. Трое победителей получат MacBook, iPhone 16 Pro и камеру DJI Osmo Pocket 3. Рассказываем, как получить призы.

 

Шаг 1 — Бронируйте туры на Мальдивы от MaldivesIN

MaldivesIN — туроператор, плотно работающий с 2016 года по направлению Мадьдивы. В этой стране туроператор работает по 60 прямым контрактам с независимыми и сетевыми отелями, а также сотрудничает с надежными DMC.

Вначале MaldivesIN сфокусировался на премиальных экзотических направлениях, и стал уверенным экспертом по Мальдивам, Сейшелам и Маврикию. Следующим шагом к масштабированию стало расширение линейки другими востребованными дестинациями — ОАЭ, Катаром, Оманом, Африкой, Малайзией, Филиппинами и люксовым сегментом Турции.

В MalsivesIN можно обратиться не только за стандартными маршрутами, но и за авторскими необычными сценариями путешествий. Вам помогут организовать комбинированные туры: ОАЭ + Мальдивы, Малайзия + Сингапур и другие миксы.

В системе доступны бронирования как наземное обслуживание, так и перелеты. Туроператор укажет нужные данные для электронной путевки.

Комиссия для агентов от 7 до 10%. Условия оплаты привязаны к условиям отелей. Обычно это 15 — 20% предоплата, и полная оплата за месяц до заезда туристов. Менеджеры готовы пересчитать стоимость тура, если нужно будет получить цену, сопоставимую с предложением другого туроператора.

Туры можно найти в «Турвизоре» и «Слетать». Бронирование быстро и удобно оформляется в онлайн-системе.

Почему мы решили познакомить вас с MaldivesIN именно через «Мальдивский марафон»?

Сотрудники MaldivesIN посетили лично более 100 мальдивских курортов, и готовы без приукрашиваний поделиться живыми отзывами. А личные знакомства в отелях позволяют оперативно получить дополнительные фото и видео самых новых объектов. Это будет не информация с популярных сайтов, а ценные данные от первых лиц.

MaldivesIN проводят акции, которых нет у массовых туроператоров. По возможности договорятся на дополнительные сервисы для туристов, чтобы у вас было преимущество на фоне других агентств.

С менеджерами вы сможете связаться в вашем любимом формате — через личные сообщения в мессенджере. Вам оперативно помогут решить вопрос, даже если ваш турист уже приземлился в Мале.

Мы еще будем знакомить вас с туроператором MaldivesIN, а пока предлагаем вам посмотреть записи трех эфиров, где эксперты рассказали о себе и условиях работы с агентствами.

Шаг 2 — вносите бронирования в систему Loyalty

Loyalty — программа лояльности Profi.Travel, в которой агенты получают баллы за просмотр вебинаров и бронирования туров у партнеров программы. Каждый год по итогам сезона 15-20 агентов отправляются в фирменный фам-трип от Генерального партнера.

Чтобы участвовать в «Мальдивском марафоне», вам нужно иметь личный кабинет в Loyalty, и вводить через него заявки на подтверждение бронирований.

Как создать личный кабинет?

Для начала нужно создать профиль на Profi.Travel, нажав кнопку «Вход» в меню сайта. Он у вас уже есть, если вы ранее регистрировались на наши выставки, смотрели вебинары или проходили тестирования. С этого момента вы будете видеть личный результат в разделе «Мой рейтинг».

Если вы только начинаете участие в программе, изучите пошаговую инструкцию, как зарабатывать баллы.

Как ввести заявку в систему?

Заполните форму «Внести бронь» на странице Loyalty. Из списка партнеров выберите MaldivesIN и заполните данные о бронировании. После сохранения заявки туроператор получит уведомление и сверит данные из заявки со своей системой. Если тур состоялся или планируемая поездка предоплачена, туроператор подтвердит заявку. После подтверждения участник конкурса получит 250 Loyalty в личный рейтинг.

Как проверить статус моей заявки?

Если ваша заявка подтверждена, вы увидите баллы за нее в личном кабинете Profi.Travel в разделе «Мой рейтинг». Также изменится количество ваших баллов в рейтинге на странице конкурса.

Если у вас есть вопросы по статусу вашей заявки, напишите нам на loyalty@profi.travel.

Как узнать свое место в рейтинге?

Все участники будут отображаться в рейтинге на странице конкурса. Рейтинг автоматически обновляется после подтверждения заявок.

Подведение итогов

31 декабря 2025 прием конкурсных заявок будет остановлен. После новогодних каникул MaldivesIN обработает все оставшиеся заявки, и мы определим трех лидеров рейтинга.

За первое место в рейтинге победитель получит MacBook, за 2 место — iPhone 16 Pro, за 3 место — камеру DJI Osmo Pocket 3.

Если на призовые места будут претендовать участники с равным количеством баллов, мы проведем розыгрыш между ними с помощью генератора случайных чисел. Победители будут объявлены до 31 января 2026 года на странице конкурса.

Следите за новостями проекта, чтобы больше узнавать о предложениях MaldivesIN. Всем удачи в конкурсе!

Новости по теме