Голодными не читать! Мини-гид по Кубани для тех, чьи туристы любят вкусно поесть

Где попробовать все самое вкусное и полезное в регионе.

При помощи Министерства курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края подготовили для вас и ваших туристов «вкусный» краткий путеводитель по Кубани. Что вкусного и необычного приготовили местные кафе и рестораны, а также чем удивят многочисленные винодельни? На эти и другие вопросы ответит наша статья.

 

Ни для кого не секрет, что Краснодарский край — центр высокой гастрономии. В местных ресторанах можно попробовать настоящие шедевры черноморской, кубанской и кавказской кухни. Это могут быть как традиционные блюда, так и уникальные произведения авторской кухни от шеф-поваров, которые по праву считаются одними из лучших в России. В современной кухне Краснодарского края смешались традиции нескольких признанных кулинарных школ. Так чем же запомнится регион вашим туристам? Остановимся на главных специалитетах края.

Рыба и морепродукты

В ресторанах Краснодарского края туристам обязательно предложат попробовать свежевыловленную рыбу — это особая гордость региона. Прежде всего, стоит обратить внимание на кефаль, а также ее разновидности — лобана и пеленгаса. Эти виды рыбы прекрасно сочетаются с белыми кубанскими винами.

Еще два обязательных пункта рыбного кубанского меню — хамса и барабуля. Обычно их жарят или запекают в панировке, и в итоге получаются аппетитные хрустящие палочки с невероятно насыщенным и приятным вкусом. Любителям рыбных деликатесов понравится галаган — сушеная и прессованная икра кефалевых рыб. Рыбных ресторанов особенно много в Краснодаре, Сочи, Геленджике, Анапе, Новороссийске, а также Темрюкском, Туапсинском и Приморско-Ахтарском районах.

Фирменный кубанский суп

Запорожцы принесли на Кубань богатую и очень колоритную украинскую кухню. Традиционный украинский борщ за два столетия превратился в современный кубанский — настоящее чудо местных кулинаров. Здесь каждый готовит его по собственному уникальному рецепту, передающемуся из поколения в поколение. И даже в недорогих заведениях можно совершенно неожиданно для себя попробовать борщ, который запомнится на всю жизнь. Вместе с борщом в меню обеда или ужина органично будут смотреться соленое сало, вареники, пирожки. А запивать такое разнообразие в регионе принято квасом или узваром.

Мясные блюда

Многие уверены, что самый вкусный шашлык готовят именно на Кавказе. А секрет — в качественном мясе и ароматных специях. Причем шашлык здесь распространен не только из мяса, но и из грибов, овощей, рыбы. А к ним обязательно подадут легендарные кавказские соусы: ткемали, сацебели, гранатовый наршараб и знаменитую абхазскую аджику. За этими блюдами отправляйте туристов в Краснодар, Сочи, Туапсинский район, Геленджик, Анапу.

Сыры Кубани

Сыры на Кубани готовят с глубокой древности. Сейчас они известны на весь мир. Особенно часто аутентичные адыгейские или грузинские сыры можно встретить в южной части региона — в Сочи и Туапсинском районе. Это брынза, сулугуни, чечил, чанах. В хорошем ресторане туристам подадут настоящий фермерский продукт, сделанный руками местных мастеров-сыроваров.

В центральной части Краснодарского края сейчас активно разворачиваются производства сыров по европейским технологиям — здесь делают очень качественные итальянские и греческие сыры: рикотту, монтазио, качотту, халлуми и другие. Многие сыроварни действуют как объекты аграрного туризма. А в Северском районе проводят даже «Сырный пикник».

Посещение фермерского хозяйства

Экокомплекс «Ферма Экзархо» в Сочи подойдет для семейных и корпоративных туристов. Объект расположен в горах — на высоте 450 метров над уровнем моря, с трех сторон он окружен Национальным парком. Это одно из самых красивых мест Большого Сочи.

Сегодня комплекс — это не только фермерское хозяйство и конноспортивный клуб, это новая достопримечательность курорта. Сюда стоит ехать сразу за отдыхом в мягком климате, натуральными фермерскими продуктами и яркими эмоциями: «Экзархо» предлагает полеты на воздушном шаре, разнообразные экскурсии, возможность общения с разными видами животных и многое другое.

Энотуризм: лучшие винодельни края

Если речь идет о Краснодарском крае, то гастротуризм будет неотделим от энотуризма, который является одним из популярных видов отдыха в регионе. Под энотуризмом понимают посещение мест, связанных с виноделием, а также дегустацию производимых там напитков. Часто в рамках таких экскурсий гости увозят с собой несколько бутылок наиболее понравившегося вина, что может стать отличным подарком себе или близким. Все чаще особо популярные винодельни становятся точками притяжения туристов — вокруг них появляется соответствующая инфраструктура, кафе и места проживания, чтобы гости могли задержаться на несколько дней и прочувствовать на себе всю романтику виноделия.

Вы можете включить в маршруты своих туристов любую из десятков виноделен, которые не просто занимаются производством, но и работают как туристические объекты. Здесь ваши клиенты увидят процесс изготовления вина и продегустируют его. Среди любимых брендов кубанского вина многие туристы называют «Мысхако», «Мерло», «Каберне Совиньон», «Шираз» и «Пино Нуар», которое выдерживается в дубовых бочках не менее 6 месяцев. Любители выдержанных вин могут также обратить внимание на «Шато Тамань Резерв». Также разнообразная линейка на любой вкус есть у бренда «Саук Дере». Особенно много виноделен ваши туристы найдут в Анапе, Геленджике, Новороссийске, Темрюкском и Крымском районах Кубани, но, пожалуй, главный центр кубанского виноделия — поселок Абрау-Дюрсо под Новороссийском.

Винодельня посреди красивого ландшафта

Абрау-Дюрсо — отличный вариант совместить энотуризм с пребыванием на территории уникального памятника природы, истории и культуры России. Место славится живописным ландшафтом и целебным воздухом. Абрау-Дюрсо многие называют «Русской Ривьерой». Приехав сюда, ваши туристы подарят себе возможность посетить известное винодельческое предприятие и попробовать оригинальное вино и шампанское известного российского бренда.

Если раньше винодельни Краснодарского края были обособленными и не стремились делиться секретами производства, то сейчас многим удалось проложить туристические маршруты и объединить самые именитые винные бренды. И данный регион не исключение. Маршруты для энотуристов в этой области носят название «Винные дороги Кубани», которые созданы специально для того, чтобы каждый турист смог больше узнать о южном виноделии и попробовать специалитеты, доступные только для местных жителей. Кроме того, на курорте находятся более 10 ресторанов, баров и кафе.

Что приготовила Анапа

В Анапе, недалеко от хутора Куток, в живописном месте расположилась винодельня Ивана Васильевича Каракезиди — одного из самых известных фермеров Кубани, пионера-первопроходца экологического виноделия. На сегодняшний день во владении Ивана Каракезиди находится около 7 гектаров виноградников, всего в двух километрах от винодельни на хуторе Куток. Преобладают на виноградниках три основных сорта — каберне-совиньон, каберне-фран и мерло. Однако винодельня — это не только место для дегустации вин и местных продуктов. Каждый год во время сбора урожая здесь проводится праздник вина. Сюда съезжаются люди, которые давно стали добрыми друзьями самого винодела, а также те, кто хочет приобрести отличное вино и послушать хорошую музыку, ведь хозяин винодельни еще и музыкант.

Посетить еще одну винодельню в Анапе можно в селе Гай-Кодзор. Здесь, в 5 км, находится стильный винодельческий комплекс с роскошной панорамой, а сами вина славятся вот уже более 10 лет. Каждому гостю винодельни уделяют особое внимание: их ждет рассказ об основах виноградарства и виноделия, осмотр подземной галереи, где вино выдерживается в специальных бочках, посещение зала ароматики и, конечно же, дегустация четырех вин.

Семейные винодельни Кубани

Подобно Италии, есть семейные винодельни и в Краснодарском крае. В их числе Nesterov Winery. Ландшафты вокруг винодельни — это отличное место для тех, кто хочет помедитировать на красивые виды виноградников, весело и культурно провести вечер в компании друзей и близких, устроить романтический ужин. Сюда часто приезжают на выходные, а также выбирают именно это место для проведения торжественных мероприятий.

Еще одна маленькая семейная винодельня находится в поселке Сенном. Здесь вина производятся под чутким руководством семейной четы Узуновых. На дегустацию пускают группы от 5 человек, которым предлагается продегустировать 6-7 вин.

Совсем молодой семейный проект винодельни открылся в поселке Семигорском, заехать сюда можно, следуя по трассе Новороссийск — Керчь. Виноделы Нестеровы используют в своем производстве сорта советской селекции: виорика, солярис, рубин голодриги. Здесь также есть ресторан черноморской кухни, где подают вина местного производства, и мини-гостиница, чтобы задержаться у Нестеровых на несколько дней.

Тамань

Это часто посещаемое туристами место отличается значительной частью всех краснодарских виноградников. По пути следования можно заехать сразу на несколько виноделен, чтобы сравнить быт и технологию производства местных мастеров. А бонусом к энотуру в Темрюкском районе станет посещение городища «Гермонасса-Тмутаракань», Дома-музея Лермонтова в Тамани, Археологического музея в Темрюке, Научно-культурного центра «Фанагория» в Сенном. Уезжая отсюда, ваши туристы будут иметь представления о настоящем казачьем быте.

 

Министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края:
Россия, 350014, г. Краснодар, ул. Орджоникидзе, 41, корпус А;
+7-800-200-60-90;
mktkk@krasnodar.ru;
www.kurortkuban.ru

В Москве ждут роста турпотока из Индии на 25% после фам-трипа 150 туроператоров

Сегодня представители индийского турбизнеса обсуждают тревел-тренды и встречаются с российскими коллегами

В Москве ждут роста турпотока из Индии на 25% после фам-трипа 150 туроператоров

150 туроператоров из Индии собрались в Москве, чтобы обсудить будущее путешествий в рамках конгресса OTOAI Convention, организованном индийской Ассоциацией операторов выездного туризма при поддержке Правительства Москвы. После окончания деловой программы их ждет фам-трип по столице и Санкт-Петербургу. Об этом Profi.Travel рассказали в Комитете по туризму Москвы 11 июля.

В Мостуризме уточнили: сегодня участники конгресса обсуждают новые перспективы для развития турпотока между Россией и Индией, вопросы гостеприимства и создания в столице комфортных условий для индийских путешественников. В ближайшее время туроператоров из Индии познакомят с возможностями для отдыха в Москве: проведут популярными маршрутами и покажут главные достопримечательности города. Это поможет экспертам вживую оценить направление и использовать свой опыт при формировании новых турпродуктов для туристов из Индии.

В туротрасли отмечают: мероприятий подобного масштаба, с таким количеством профессиональных байеров из-за рубежа, в России не было давно. Индия ежегодно проводит конгресс OTOAI в разных странах. И то, что в этот раз профессионалы туриндустрии остановили свой выбор на РФ, несмотря на все опасения относительно безопасности из-за негативного информационного фона, говорит о многом. Это означает, что у туроператоров из Индии есть видение перспектив увеличения турпотока в Россию и роста своего бизнеса за счет этого направления.

«Прошлый конгресс OTOAI проходил в Кении. В результате количество индийских туристов, которые захотели отправиться в путешествию в Кению, резко выросло. Оценив этот эффект, мы пригласили OTOAI в Москву. И сегодня видим, насколько верным было это решение: многие индийские операторы признались нам, что после новостей в СМИ и по ТВ они ожидали совершенно другого. Теперь они на собственном опыте убедились: с вопросами безопасности здесь полный порядок, жизнь кипит, туристы гуляют и развлекаются, возможностей для этого — масса. Коллеги в восторге от того, что они увидели, и уже делятся своими впечатлениями в соцсетях, вдохновляя гостей из Индии на поездки в Россию», — рассказала Profi.Travel руководитель направления по развитию делового туризма Комитета по туризму города Москвы Анастасия Попова.

Она добавила, что сегодня после панельных дискуссий пройдут еще b2b-встречи с представителями турбизнеса Москвы, где туроператоры из Индии смогут найти себе партнеров в России. По итогам всех проведенных мероприятий в Мостуризме рассчитывают как минимум на 25-процентный рост турпотока из Индии. Тем более, что только в первом квартале 2025 года спрос на путешествия из этой страны в столицу РФ уже вырос на 50%: по данным Комитета по туризму, город принял около 18 тысяч индийских путешественников. На данный момент Индия занимает второе место по турпотоку в столицу среди стран дальнего зарубежья.

Своими впечатлениями от мероприятия поделился соруководитель Комитета по въездному туризму Российского союза туриндустрии, генеральный директор Profi.Travel Алексей Венгин. «Замечательно, что столица вновь привлекает такие мощные мероприятия, в которых участвует столь внушительное количество иностранных туроператоров, — сказал он. — Надеемся на дальнейшее масштабирование таких событий: чтобы были задействованы и другие наши целевые рынки, и, конечно же, другие регионы России. Чтобы представители турбизнеса из-за рубежа постепенно понимали, насколько многообразна Россия, какие уникальные продукты она может предложить и каким разным запросам их туристов она отвечает».

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на розовый квадрат

Турецкие отельеры заявили о вымогательстве

Расследование ведется в одном из районов Антальи

Турецкие отельеры заявили о вымогательстве

В Манавгате, районе Антальи, в который входит и популярный у российских туристов Сиде, расследуется дело о взяточничестве и вымогательстве. Отельеры этого региона обвинили муниципальных чиновников в том, что те систематически вынуждают их платить деньги за все процедуры, которые должны предоставляться бесплатно, например, за лицензию на гостиничный бизнес. Об этом сообщает Turizm Ajansi.

Сообщение о том, что муниципальные чиновники систематически вымогают деньги у отельеров, разместил в группе WhatsApp для членов Ассоциации инвесторов в туризм Манавгата (MASTOB) член правления и владелец сети отелей Зафер Сюрал. Письмо было опубликовано после начатого в прошлую пятницу Главной прокуратурой Манавгата расследования. В администрации была проведена операция в связи с обвинениями в получении аппаратом мэра региона взятки в размере 110 тыс. евро. Были выданы ордера на арест 34 человек, 28 подозреваемых задержаны.

«Невероятные суммы денег и комиссионных требовались за каждую работу, за каждый требуемый документ, за каждый завершенный муниципалитетом проект — как значимый, так и незначительный. А также за всех нанятых нами субподрядчиков», — говорится в его письме. Он пояснил, что разница между взяткой и вымогательством очевидна: «Когда даётся взятка, выгоду получают и дающий, и получающий. Однако при вымогательстве выгоду получает только получающий — он отбирает деньги силой».

Зафер Сюрал подчеркнул: если вначале это практиковалось в отношении новых проектов по строительству отелей, то в итоге распространилось и на работающие уже объекты размещения.

Он утверждает, что на принадлежащий ему отель наложили высокий штраф в целях запугивания. «Они оштрафовали наш отель на 250 миллионов турецких лир. Это была наглядная демонстрация: «Вот что случается с теми, кто с нами не ладит».

Аналогичные обвинения в вымогательстве поступили и от владельца сети отелей Dream World Hotels Кадирхана Бербера. Он заявил, что мэр требовал от него миллионы лир по разным причинам. Например, по словам отельера, ему пришлось заплатить 1,5 млн лир за лицензию на гостиничный бизнес.

В туристической отрасли Турции полагают, что ход расследования может вновь поднять дискуссию об отношениях местных органов власти с инвесторами не только в Манавгате, но и по всей Турции. Как добавляют профессионалы турбизнеса на российском рынке, эта ситуация в том числе может служить объяснением рекордного роста цен на отдых. «Местные отельеры объясняют все кризисом и курсом валют. Но, допустим, в Греции тоже кризис уже не один год, тоже высокий курс, и тоже огромный рост расходов. И все же там нет такого резкого и непрерывного роста цен, как в Турции», — замечают эксперты.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на розовый квадрат

Статьи по теме