В 2026 году в Турции будут работать 54 ресторана, отмеченные гидом Michelin. Выбор путеводителя был объявлен в Стамбуле на церемонии, состоявшейся в отеле Four Seasons Istanbul At The Bosphorus. Главной новостью стало включение в гид 18 ресторанов из Каппадокии, часть из них — получили награды, часть — носят статус «рекомендовано Michelin». Также в гиде представлены Стамбул, Измир и Мугла.

Сейчас в Турции есть 2 ресторана с двумя звездами Michelin, 15 ресторанов с одной звездой, 39 ресторанов с рейтингом Bib Gourmand (высококачественная кухня по доступным ценам) и 13 ресторанов с зеленой звездой (забота об устойчивом развитии и экологии) (ресторан может иметь не один отличительный знак, например, обычную звезду и зеленую — прим. ред.).

Ресторан компании Vino Locale в Измире в 2024 году получил одну звезду, а сейчас — вторую. В том числе и благодаря сочетанию кухни и местных вин. В гиде отметили удачный симбиоз особенностей турецкого терруара и блюд, выполненных с использованием кулинарных традиций Таиланда, Японии и других стран, которые готовятся из сезонных локальных продуктов. Второй ресторан с двумя звездами тоже находится в Измире. Это Turk Fatıh Tutak.

Новые звезды Michelin получили 3 ресторана. В Каппадокии — это Revithia. Ресторан, расположенный в районе Каякапы, внесенном в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Ресторан славится своими приправами, работой со старинными традиционными рецептами. Отметили, например, баранину, запеченную в молоке.

В Стамбуле ресторан Araf получил звезду Michelin. Его фишка — субпродукты (но есть и вегетарианские блюда). Например, почки, запеченные на гриле в розовом соусе, которые подаются со свежим хумусом. В Мугле — отмеченный звездой новичок гида — ресторан Mezra Yalıkavak. Он расположен в глубине поместья с собственным огородом и фермой, что, естественно, влияет на кухню. Продукты — местные, пища готовится на открытом огне, на гриле, маринуется и засаливается. Вино тоже местное.

Знак Bib Gourmand получили 16 новых ресторанов, в том числе 5 — в Каппадокии, а зеленую звезду — 4 (из Каппадокии — один).

«Этот новый выбор раскрывает силу и зрелость гастрономической Турции. Наши инспекторы в Стамбуле, Измире, Мугле, а теперь и в Каппадокии, определили поваров, которые смело используют творчество, оставаясь при этом верными традициям», — сказал международный директор гастрономических гидов Michelin Гвендаль Пулленек, чьи слова приводит издание Turizm Ajansi.

Министр культуры и туризма Мехмет Нури Эрсой заявил, что гастрономия стала одним из самых значимых факторов турецкого туризма. Присутствие в гиде усиливает ценность городов Турции на мировом туристическом рынке, ну а включение в него популярной у туристов Каппадокии — отличная новость.

Ранее новый отличительный знак — ключ Michelin — получили отели Турции. Один ключ — 22 гостиницы, два ключа — три, а высшую отметку — три ключа — только одна.

Новые рестораны, отмеченные гидом Michelin:

Сегодня, 3 декабря, в Таиланде официально вступило в силу решение властей Таиланда об отмене долгосрочного ограничения на продажу алкоголя в дневные часы — с 14:00 до 17:00. С 3 декабря 2025 года напитки в розничных точках можно продавать без перерывов: с 11:00 до 00:00. Об этом сообщает издание Pattaya People.

Новая норма опубликована в официальном издании Royal Gazette и подписана министром здравоохранения Паттаной Пхромпатом. В заведениях с лицензией на продажу алкоголя посетителям теперь разрешено оставаться до 1:00 ночи, чтобы завершить употребление уже купленных напитков.

Ранее напитки продавались с 11:00 до 14:00 и затем с 17:00 до полуночи. Новые правила вводятся на пробный период — 180 дней. Местные комитеты по контролю за оборотом алкоголя в столице и провинциях будут оценивать, как изменение скажется на социальной обстановке и экономике. Из правил есть исключения, например, аэропорты, где временные рамки на продажу алкоголя не действуют.

Запрет, действовавший с 1972 года, изначально вводился для ограничения покупки спиртного в дневные часы — в частности, с целью предотвратить покупку алкоголя школьниками после уроков. Отмена ограничения нацелена на поддержку экономики и туристической отрасли — особенно актуальна в период новогодних и сезонных праздников.

Напомним, Национальный комитет по алкогольной политике Королевства Таиланд в середине ноября постановил отменить давний запрет на продажу алкогольных напитков с 14:00 до 17:00. Решение было положительно встречено туррынком Таиланда. «Наконец-то отельеры и Офис по туризму Таиланда пролоббировали эту инициативу, и правительство отменило правило, которое действовало более 50 лет», — комментировал нововведение владелец тайской принимающей компании Travely, член Российского союза туриндустрии Павел Неон.